買物のついでに久しぶりにラーメンシンフォニーを覗いてみる。以前はよく店が入れ替わっていたが、顔ぶれは変わっていいない。
となると新メニューに興味が。！なんつっ亭にこちらのメニューを発見。つられて入店。土曜日12:40。先客8名、後客5名。なんでもタイ支店からの逆輸入とのこと。オーダーすると「辛いのは大丈夫ですか？」の問い。頷くしかない。
POPには
「鶏がらともみじ（鶏の足の部分）を丁寧に半日煮込んで作る真っ白で濃厚な鶏白湯。とんこつスープを長年作り続けてきた経験を活かして作る鶏白湯は、なんつッ亭ならではの自慢のスープです。
野菜も一緒に煮込み、鶏のコラーゲンたっぷりの、ヘルシーで女性にもうれしいスープを、クリーミーで甘味のある塩だれをベースに仕上げ、山椒を効かせたスパイシーな赤マー油を乗せた純鶏白湯らーめんです。」

程なく配膳。おおおお一面のオレンジ。そんなに辛いのは得意ではないのでビビる。

スープ：鶏白湯、鶏ガラにモミジ。塩カエシ。これにマー油とあるが麻油？山椒のシビレ。油かなり多め。
具：ナルト味玉めんまワケギチャーシュー。
麺：高加水ストレート。かなり硬め。

総評：白湯でシビレは初めての経験。色からすると辛と予想したが麻。マー油とレシピにはあるのだが、ニンニク風味は麻でぶっ飛んでしまっている。中国ではマー油はなにもニンニク油ではないようなのだが、ここは「なんつっ亭」多分ニンニクは入っているが消されてしまった模様。
強烈な味の割にはまとめてある一品だが、一度食べれば十分かな。

ごちそうさま。