3/30 (月）昼時に再訪問。本日から新登場の表題に初対麺。

マー油は自家製。
その香ばしさやニンニクのコクが、
此方のとんこつの甘味によくマッチしている。

具材の基本は、
いつものチャーシュー (１枚）、葱、海苔 (２枚）に、新登場のキクラゲ。
このキクラゲ、マー油ラーメンの故郷の熊本では定番とのことであるが、
相性が良く、気に入った。
他のラーメンでデフォの具材となる味玉 (半玉) やメンマは、
必然性が無いと判断し、つけていないとのこと。
今回はサービスで頂いたが、確かに無くとも満足できると思う。

麺はいつもの『傾奇者』。今回も固めで堪能。
なかなかの力作である。今日もごっつあんでした！

（以下は、新つけ麺の追加予告）
太麺への変更に合わせ、
スープも、魚介鶏ガラから魚介とんこつになるとのこと。
汁系の魚介シリーズは、従来通り13時半以降の提供であるが、
つけ麺の魚介は、開店時間から提供できるようにするとのこと。

店主のきんちゃん、『今年はチャレンジの年にしたい』と。
さらなる新作プロジェクトも計画中のようである。
券売機の仕様が先日変更されたところにも、その意気込みを感じる。
是非頑張って頂きたい。