Item: 麺匠 ことぶき
Rating: 80
Author: RAMENOID

80点

RAMENOID

ふらっと再訪。

開店間もないころ訪問したが，新メニューが出ていたような気がしてふらっと行ってみた。
新メニューが出ていると思ったのは勘違いだったが，そのかわりに入り口のボードに土日限定の貼り紙を発見。
なぜ担々麺なのはさておき，思わず券売機をプッシュ。830円である。
券を渡してからしばらくして提供されたのは，マーブル模様の濃厚そうなオレンジ色のスープと手前にちょこんと乗ったブロッコリーが印象的な一杯。

麺は高加水の黄色い中太縮れ。
味噌ラーメンによくあるようなタイプだが，担々麺にもけっこう合う。
中華屋さんによくあるヤワヤワ細中華麺の担々麺とは流石に違う。
それに絡んでくるスープは，見た目通りなかなか濃厚でドロっとしたもの。
こちらのデフォである濃厚鶏白湯スープに，かなりの量の芝麻醤を突っ込み，ラー油中心の辛味を付けたと思われる。
意外に辛口で本格的。
具は，白髪ねぎ，調味されたひき肉，ブロッコリー。
ひき肉はかなり多めで，クラッシュされたナッツも入っており，ニンニクの香りもあってなかなか旨い。
これ自体にも辛味はあるが，上からかけられたラー油が本格的な感じ。
ブロッコリーは小さく，彩り用。
中華店なら縦に割った青梗菜とかが付くのだろうが……。
麺量は170と言ったところだろうか。
胡麻感あふれる濃厚スープはかなり好みだったので最後まで飲みきった。

斜向かいに担々麺が人気の中華店があるのに，担々麺の限定で真っ向勝負してくるとは驚いた。
実はあまり期待してなかったが，なかなかどうして本格的な感じで気に入った。
ただ，担々麺と言うと，辛味だけでなく痺れをもっと感じたいという方もいらっしゃるだろう。
卓上に花山椒でもあれば好みに対応できると思う。

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2015年4月4日 02:19投稿（2015年4月4日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 5件

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おはようございます！
お店の前はよく通るのですが、いつも営業時間外です。
そちらの通りにあるラーメン店はとこも行けていません…

あらけん | 2015年4月4日 05:42

おはようございます。
辛系の担担麺いいですね～！
花山椒も是非置いてもらいたいです。

店の名はライフ | 2015年4月4日 06:49

おはようございます。

これは朗報。土日限定ですね。
こちらでは、結局ニボはやらないのかなぁ・・・

ももも | 2015年4月4日 07:04

おはようございます～

なかなかな感じですね。
本格的なラー油感じたいです。
貴殿同様やはり痺れも大事と思います。
ブラッシュアップ期待します。

らーめんじじぃ | 2015年4月4日 07:59

こんにちは〜〜

いやぁ美味しそうな担担麺ですね〜
濃厚なスープなんですね！食べてみたいなぁ〜

NORTH | 2015年4月4日 09:14

お早うございます
こちらには一回だけお邪魔したことがあるのですが、
期待しないで訪問したら、かなり美味しかったので驚いた覚えがあります。
その時は開店して間もない頃だったので、オペレーションに少々もどかしさを感じたのですが、
限定も出すなんて、いろいろな面で余裕が出てきたのかもしれませんね～

今後も楽しみですね