久々の『トイボックス』である。

以前から新作の「味噌」を食べたく、
過去幾度か店前まで行ったのだが、
ミシュラン記載になってから余計に
行列が悪化して入るに至れなかった！

今日は夜６時頃、すんなり入れた。
それでもやはり後客は続き凄い人気。

此方は１回のロットでテボが３人前と少なく、結果待ち時間が少々掛かるのが玉に瑕である。
一緒に居る助手は客ハケ後のバッシングのみ担当なので、ラーメン造りは店主独り。仕方ないか！

オリジナルブレンドの味噌に清湯スープ。そこにバジルオイルが入った珍しい味噌ラーメンである。
一口すると、洋風な味付けの味噌である。沢山の香辛料の粒々感と香りが伝わる。。。
油分の多い「豚汁」のような甘味の後に洋風のテイスト、そしてバジルが後から追いかけて来る。

何と言うか、今迄に食べた事のない「味噌」なのである！ 不思議だけど段々と引き込まれる風味。
麺はストレートの細ポキ麺！相変わらず喉越しと口当たりは良い！そして甘い極太メンマと糸唐辛子。
低温豚叉焼と鶏叉焼は此方いつものクォリティ。不味いと言う者は居ないだろう。。。

上品でスパイシー、オイリーにしてスッキリ、尚且つ確りとした主張のある味で本当に面白い…！
強烈そうなバジル油も、実際には本当に控えめにサポート役に廻っていたのも素晴らしかった。
卓上の黒胡椒を入れても味が引き締まる。洋風味なので胡椒も違和感無しである。。。

此方は「無化調＆自然味」が売りの玄人ウケするスープが特徴のラーメンであるが、
自分のようなジャンク舌者には、この「味噌ラーメン」が今まで食べた中では一番美味かった！！
食べた味の感想を中々伝え辛いラーメンでもあるが。。。

ご馳走様！