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58点
煮干そば[ラーメン/醤油]
食堂 七彩（東京都中野区）はゆま

「煮干そば」@食堂 七彩の写真以前稲庭そばを頂いた時も美味しかったし、東京駅のお店も美味しかったし…と久しぶりに本店へ。

初めて目にする「煮干そば」を選んでみました。平日の夕方ですが店内はほぼ満席、流石です！

メンマにチャーシュー、控え目なネギ、澄んだスープ。
しかしクリアなスープは見た目に反して口にした瞬間煮干のエグ味苦味がガツン！後味に独特の塩っぱさとすっぱさとお魚感…
麺は手打ちの太目で平たくモチモチでとても美味しかったのですが、スープの味をしっかりと吸ってしまい…苦い…
味わい深いと言えばそうなのですが、私的には旨味を一回りも二回りも上回るエグ味が駄目でした…

煮干系は糸くるまさんや伊藤さん、凪さんで頂いた一杯がベースにあったので、全く異なるこの一杯は衝撃的でした。
煮干、好き！…なんて思っていましたが甘かった…こういう濃厚煮干もあるのか、と勉強になりました。

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