2008/4/24　　　　　　　20：05


もしも〜〜〜し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。


さてさてこの日は仕事帰りにぶらりと青山一丁目へ。（←超遠回りｗ）
雨が降る中とぼとぼと歩く。
ラーメン一杯のためだけにこんなとこまで来て、俺なにやってんだか、、、と自分で思うｗ
目的は武蔵で唯一の塩ラーメン。
赤いバーライトと、青い暖簾が見える。
青山（せいざん）の文字。
何度読んでも「あおやま」と発音してしまうｗ
店内は先客５名、店員さん２人。
食券を買い、券売機から直ぐのカウンターに座る。ちょっと俺には椅子が高いかな。
「あっさり」か「こってり」か聞かれたので「あっさり」に。
内装はお洒落な和風。イチョウ模様のスピーカーがいい感じ♪
麺の茹で上がりをタイマーでなく、指で触った感覚で計っている姿が印象的だなぁ、とか観察しながら待つこと７、８分で来ましたラーメン！
見た目は太目でしっかりした麺と茶色がかったスープ、桜海老が直ぐに目に入る。

スープ。
存在感はほとんど無いけれど大事な柱となる豚骨、鶏ガラのキャンパス。
それに節系の香りが乗っかる。
口にすると最初は結構強めな塩っぽさ、んで海老の香り、最後に節が鼻を抜ける。
これがさんま節なのかな、それとも鰹も混じってるのかなぁ。
わからないけど、鰹をもう少し渋くしたような節系の香りと強めの塩っぽさのぶつかりあい。
味からして塩だけじゃなく、白醤油も使っているかも？と思った。
あっさりでの注文だけど、香味油は結構な量浮いている。
なのでガンガン飲めるような感じのスープではなく、あくまで太めの麺との相性を優先しているのかもしれない。

麺。
太めの中太でウェーブ。四角くて黄色っぽい。少しねじれ有り。
これは凄く良い麺だ！って一人で感激ｗ
舌触りも滑らかで、コシもシッカリあり、モチモチ感が残る歯応え。
長さも丁度よく啜っていて楽しい。
ああ、武蔵の秘密は麺にあったのかぁ、と。
かなり太めだから小麦の風味も思う存分楽しめる。後半もダレにくい。
塩っ気や節が強いスープにしっくり来る。
なんだか啜っている内にかけうどんを食べているような錯覚にｗ

トッピングはチャーシュー、メンマ、桜海老、小口ネギ。
チャーシューは大きさそこそこで厚さもそこそこの肩ロース。
シッカリ目の味付けで、肩ロースらしい解れる感じの食感。
ちょっとだけパサ付いていたこともあって、個人的にはもう少しプリンとしてジューシーな方が嬉しい。
メンマはこちらも味付けが濃い目にされていて、少しだけ甘く、鯛のような風味がある。
ふにゃふにゃしているけどこれはこれで悪くない。
桜海老は軽く炒ってあるのかな？簡単に崩れて香り高いのがいい感じ♪
小口ネギは結構荒い切り方で、作り置きされているから、良い風味が飛んで苦味が先行してしまっている。
忙しくない時間帯は注文を受けてから切ってくれれば良いのになぁと思った。
器の底には柚子。
強い口当たりのスープを和らげてくれる。

全体的には塩辛い浜辺にて、節と麺の二刀流を相手に辛くも太刀を合わせる小shirowという作品の印象。（←意味分からんｗ）
価格は７３０円と決して安いとは言えないけど、まぁ仕方ない。。。
接客は手馴れた感じで芯がある。全く問題なし。
ついついスープを全部飲んでしまったけれど、
このラーメンはあまりスープを飲まずに麺を存分に楽しむほうが良いような気がした。
また来ることがあれば塩加減控えめで注文してみよう、と心に決めて傘をさす。


後味はしっかり節とわずかに柚子。