Item: ラーメンの店 どでん 北浦和店
Rating: 100
Author: ももも

100点

３月８日（日）１２時２０分頃訪問。先客７人くらい。後客多数。

この日は桐龍さんで美味しくいただき、お次はどでんさんへ。
今回、初訪問です。
自分が尊敬する方が絶賛していたので、超絶ハードルを上げての訪問です。
古い車のナビにつき、お店の駐車場が分からなかったのでちょっと迷子に。
結局コイン駐車場に止めて、しばし歩いての訪問でした。

並び覚悟でしたが、タイミングも良かったようで、すぐに入店となりました。
券売機で食券を購入し、一番奥のカウンター席へ。
食券を渡す際に、釜揚げでと伝え、トッピング券は生卵をお願いしました。
そしてニンニク、アブラ増しをコール。
程なくしてご対麺となりました。

まずは麺を一本。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12010266878-13266419343.html

釜揚げタイプですので、温かい汁の中に入っています。
太麺は加水率中くらいの平打ち気味でうねりを伴うタイプ。
やや固茹でに感じましたが、俗に言うあつもり系なので、食べ進む間の計算もあるでしょう。
特徴のある麺で、これもいいですね。
麺量は中にしたので、３００ｇ。

続いてつけ汁につけて。
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動物系は濃厚な豚タイプ。
力強い感じで、多めのアブラが特徴的
背脂が溶けた液体透明系と固形の両方が存在し、うま味とその甘みが堪りませんね、
ハードルを上げていたにも関わらず、衝撃が走りました。
麺も温かいので、冷めにくい。
兎に角、好みにジャストオンリーユーですね。

麺リフトアップの様子。
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具材は、チャーシュー、もやし、キャベツ、ニンニク、背脂、追加の生卵。
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チャーシューは煮豚タイプ。
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ちょっと噛みごたえを残してくれている感じです。
お土産豚もあるみたいですね。

野菜は別皿で。
ボイルタイプですが下味がついている感じ。
茹で加減はクタ気味で、これがまた良い。

ニンニクも別皿で来るので、好みの分を入れることが出来ます。

そして、アブラは元々入っているのですが、増すと別皿できますね。
ん～このアブラが中毒性ありますね。
加えると更にジャンク度がアップします。

美味しくいただき、完食です。
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本当久々に衝撃の走る味わいでした。
人それぞれ好みがあると思いますので、あうあわないはあると思います。
二郎系のつけは本当経験浅いですが、個人的断トツナンバーワンですね。
思い出すだけで、滅茶苦茶テンションあがる感じです。

あまりにも衝撃的でしたので、ちょっと順番を変えて、
満点メモリアルとさせていただきました。

ごちそうさまでした。