３月１５日（日）１４時４５分頃訪問。先客中待ち４人へ接続。後客４人。

この日はつけ麺の復活した晴さんへ。
ちょっと寝坊してしまい、昼の部終了間際に。
日曜日なので、と思ったら流石は人気店。この時間も待ちありですね。
さて、久々なので特製のつけ麺を。
しばし中待ちした後にカウンター席へ。
中盛でお願いしました。

女性のお客様も結構来店されますね。
皆さん美味しいと絶賛。店主さんも顔が綻びます。
きれいに麺を整列し盛り付けが完成。ご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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太麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で〆加減よく、程よい噛み応えがいいですね。
整列も本当きれいで美しいです。
麺量は確か３００ｇ。


続いてつけ汁につけて。
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濃厚な動物系を土台に、煮干をきかせてくれています。
そのあたりは健在ですね。
ただ、幾分構成は変えているでしょうね。
以前の記憶にあるビター感は幾分やわらいだ印象。
で、よりうまみを感じる気がします。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、柚子片、板海苔。

チャーシューはロースの低温タイプと
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豚バラタイプ。
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低温タイプは言わずと知れたハイクオリティタイプ。健在ですね。
そしてバラチャーも程よい柔らかさで美味しいですね。

味玉はしっかりと味の染みたゼリータイプ。
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メンマは極太タイプ。

刻み葱と柚子が濃厚系にあいますね。

最後はスープ割をお願いします。
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美味しく頂き完食です。
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ん～やはりつけ麺も美味しいですね。
もしかしたら、またつけ麺が休止されるかも知れないとの話も。
出来れば早めに頂いた方がいいかと思います。


ごちそうさまでした。