Dr.KOTO
ぱりんこ
よっしーＲ
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まつ@煮干中毒Dr.KOTOさんの他のレビュー
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85点
コメント
コチラにも行かれたのあれば中々満足された遠征では。
春日部周辺の注文店ですからね。
またコチラに行きたくなりました〜v
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2015年4月12日 22:22店名がいいですね〜
にしても煮干ブームが止まないですね。
すでにスタンダードになっている気がします。
no | 2015年4月12日 22:43野菜増しの後で食べるラーメンは、このくらいの物量が限界ですｗ
そして今更気が付きましたが、おいらはここ数年埼玉県に足を踏み入れていなかったようで…。
煮干ラーメン、ホントに首都圏では一大勢力になって来ましたね。
正直、突き抜けた店は今のところ1軒しか出会ってないですが、やっぱ人気のだしなのは間違いない。
ブームで終わらず、ある程度は残っていくのではと思います。
Dr.KOTO | 2015年4月13日 19:49家から10分
呼べや～www
nice50 | 2015年4月16日 00:51その頃、のりさんは浅草に…。
Dr.KOTO | 2015年4月16日 21:18
相当量の煮干で、丁寧かつ大胆にだしを採っているのだろう。ダイナミックな風味が弾ける様に広がるが、刺々しさは全く感じられない。道の駅のバラック然とした店舗から、こんな一杯が出て来る事を誰が予想できると言うのか。
ラードのような油にも、煮干の風味を落とし込んでいるのではないだろうか。スープの香りが大変複層的で、単調さを感じる事などあり得ない。動物的な躍動感は殆ど感じられなかったので、徹底して煮干に執着する姿勢が伺える。
麺は、肌白のストレート中麺。小麦感が詰まった麺だが、香りは穏やかで主役の座を狙う素振りも見られない。店主の野心と技量が詰まった、大変魅力的な一杯だった。