上新庄駅近くにあるコチラ、オープン直後から数えて6回はフラれております。この日は別のお店にフラれて、リカバリーにてダメモトで前を通ると営業されていました。急遽、入店です。時間は夜の10:00過ぎ、店内は満席でほとんどが常連さん風。メニューを拝見すると、どうやらつけ麺がデフォのようです。それにラーメン、限定ものがあります。限定は売切れ終了とのこと、デフォのつけ麺をお願いいたしました。

しばらく待って写真のつけ麺が配膳されました。つけダレの上に長い別皿にトッピングがのる変わったスタイルです。まず麺は、太めのストレート麺。一見すると特に変哲のない麺ですが、冷水でしっかりとしめられており、噛み込むと程よい押し返し感と、熟成された風味良い麺です。つけダレはどろりとしたもの。焦がしニンニクと焦がし醤油の芳ばしさが心地よく、ほぐした軟骨という、食感がとても良いです。チャーシューは中ぶりのものが1枚、肉厚で焙られたもの。それに別皿のカイワレ、煮玉子半分のトッピングとなります。

ほぐした軟骨、つけダレ、麺の一体感が半端なく、他では遭遇したことのない味で夢中で麺を啜っていました。大盛で食したくなります。こちら、ラーメンの方も大いに期待できそうです。