4月9日 14時30分頃訪問
先客0人 後客2人

「わいず」に行こうかな～と思ってたんですが、
外待ちで5人以上居たため断念。
こちら初訪問です。

さくら水産を思い出させるような、
外部券売機で表題を購入しました。

オーダーは麺硬め、後は普通です。

カウンターには家系定番セットのゴマがないです。紅生姜とフライガーリックの細かいのがありました。

5分程で着丼。

具材はチャーシュー１枚、ほうれん草、海苔３枚、輪切りネギが少々です。
チャーシューは家系定番のタイプ。
もう少し脂身と味付けが欲しいなぁ。
ほうれん草はちょっと茹で過き。自分にとってはギリギリ許容範囲。
海苔は大振りで溶けないタイプ。

麺は中太平打ちの縮れ麺。
酒井製麺って箱にありました。
硬め通りでコシもあり美味しかったです。
ダボ茹でしてないのは好感持てます。
量は普通です。

スープは薄目の茶色。
粘度も低めですし、色以上に味はライトです。
個人的にはもう少しカエシが欲しいかなぁ。
鶏油はデフォルトでも多目に思いました。

う～ん……
家系ラーメンというより、豚骨醤油ラーメンって感じでしょうか。
家系を期待すると、物足りなさを感じるかもしれません。

神田という立地上、基本ラーメンの￥700は仕方ないかもしれませんが、別料金のライスの量が少なすぎます。
まぁこれも豚骨醤油ラーメンって考えれば、仕方ないのかな。

ご馳走様でした。