なんばさん
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コメント
どうもです！
貴殿も乙でした～
普通の和え玉でいただけているのが羨ましいかも？
じゃい(停滞中) | 2015年4月18日 09:39こんにちは♪
鳩さんと兎さんの肉って似ているんですね～
まだ一周年ですから、これからもっと沢山の美味しいメニューを考案して、両店主さんには頑張ってほしいですね！応援しています！
クーパー（退会） | 2015年4月18日 10:02なんばさん、おはようございます。
鳩とウサギ行かれましたね。
＞鳩と兎を食べた！という満足感は薄かったかもしれません。
なるほど～。あんまり強烈に主張させちゃうと一般受けは難しいかもしれませんね。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年4月18日 10:02ウサギが気になっていたのですが、クセのないイメージなので、やはり突出した感じではなかったようですね～
ハトもほとんどクセないですしね。ネタ的には食べに行きたかったですが、場所で行列でハードル高過ぎで、すぐに諦めました～。
no | 2015年4月18日 11:31どもです。
気になってましたが、あまり伸びませんね。
やっぱり、ＨＶから！
ピップ | 2015年4月18日 11:56こんにちは。
兎も鳩も食べたことがないので、全く想像がつきません。
でも楽しいイベントですね～
あらけん | 2015年4月18日 12:19なんばさん，どうもです。
厳しめの採点ですが，珍しいものをいただいた感激をどれぐらい考慮するかで差が出るでしょうね。
レポにも書きましたが、完成度はもう一つという印象でしたから。
RAMENOID | 2015年4月18日 13:27毎度です～
まあ、良い経験ってことで^^
としくん | 2015年4月18日 17:22まいどー
鳩ウサギ堪能してきたんですね、点数があまり伸びなかったのがやや残念ですが良い経験ができたのでは。
GJ | 2015年4月18日 20:10こんにちは。
野性味溢れる一杯を想像しましたが思ったよりやさしげ。
やはりあの方がプロデュースするのは普通の一杯ではありませんね。
glucose | 2015年4月18日 23:30こんにちは〜〜
珍しい素材を使った割には、普通な出来だったようですね。（笑）
巨大なメンマはいらないかなぁ。
NORTH | 2015年4月19日 07:13なんばさん
やはり食べらてますね〜(^^)
裏山〜！自分は来年に期待です。
fucchan | 2015年4月19日 11:48こんにちは。
自分もお店の前にいると、結構人が来て
整理券の貼り紙とか見て、質問されました。
他店では出来なそうな材料でのメモリアルでしたね。
ももも | 2015年4月19日 12:02こんにちは。なんばさん。
難しい食材が生かしきれなかったようですね。
兎も鳩もあまりなじみがないですからね。
mocopapa(S852) | 2015年4月19日 16:10こんばんわ～
なるほどこんな感じだったんですね～♪
兎も鳩を使ったラーメンなんて食べた事ないのでちょっと気になったんですがｗｗ
バスの運転手 | 2015年4月20日 00:22こんばんは～
普通に旨いなんチャラ白湯ってとこですか？！
スコア今一伸びんかったですね～ｗ
らーめんじじぃ | 2015年4月20日 19:00
終了した限定なので先あげ。
なにやら、海月さんといのうえさんのコラボがあるとのこと。
半ばあきらめていたものの、まだ整理券の配布がされており、なんとかゲット。
券売機にて先に食券を購入。
入店は14時となった。
トッピング関係はすべて終了していたので、味玉と和え玉をお願いした。
しばらくしての提供となった。
◼️スープ
粘度のややあるライトドロ系鶏？白湯醤油スープ。
動物の主体は、鳩と兎から抽出されたものだが、味わいは鶏白湯に近く、ジビエ独特の風味は感じる程度。
おそらく醤油のカエシは強めで、ジビエの臭みを包み込んでいるためと思われます。
和出汁も加えられているとのこと。
塩分濃度はややたかめ〜たかめ。
◼️麺
中太のちぢれを使用。茹で加減はややかため。
ツルモチプリな食感で、喉越しも良い。
スープとの絡みも良く引っ張ってくるように感じた。麺うまいですよ。
◼️具
鳩肉、兎肉、メンマ、茗荷、大葉、玉ねぎ、あられ、味玉の構成。
赤身のある肉は鳩肉でしょうか。脂身の少なくあっさりと、パッサリとした食感。鳩っぽい。
白身のある肉は兎肉ラパン？でしょうか。白い色で表面に少しハーブが使われておりふんわりとした香りがしながら、独特の風味とプルンとした食感。なかなか美味しいですね。
鳩は基本的に食べるところが少ないのと、兎は鶏のような味わいであることから、このように推測しましたが、鳩と兎が逆ならすいません。。。
メンマは巨大で、インパクトとしては申し分ないが、食べにくかったというのが印象。
茗荷、大葉、玉ねぎはスープの臭い消し的な要素でなかなか相性が良かったです。
あられは、チーズおかきとのことで、洋風なクルトンをイメージしたのだろうか。
◼️和え玉
あ秘玉がなくなって、代わりにいつもの和え玉は提供していただけるとのことで、お願いした。
やはり食べ慣れた味というのもあるが、こっちの方がしっくりきた。普通に美味しい。
感想としては、美味しい鶏？白湯ラーメンでした。
なので、個人的には鳩と兎を食べた！という満足感は薄かったかもしれません。
食べ終わると、私の後ろに並んでいた人から話しかけられて、
煮干しが美味しいと聞いて初めて来たんですが、今日は違うんですか？と聞かれたので、丁寧に教えてあげた。
彼にはこちらのHVをいただいてもらいたいですね。
ごちそーさまでしたー(^-^)/