じゃい(停滞中)
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89点
80点
89点
85点
92点
コメント
ポールお疲れ様でした～！
仕事で行けへんかったお（泣）
こういった素材をも扱えてしまう腕前が凄いところですね！
行きたかったな･････ｸｽﾝ
うまこ | 2015年4月17日 10:46じゃいさん
あ〜〜〜食べたかった〜〜〜(T_T)
じゃいさんとシャッターズワンツーを飾りたかったなぁ〜〜(T_T)
89点なら満足だったのでしょう、あ〜〜食べたかったm(_ _)m
fucchan | 2015年4月17日 12:10こんにちは〜
全てゲットされたんですね〜 うらやま〜〜
未知の体験してみたかったです〜〜
NORTH | 2015年4月17日 13:32こんばんは♪
未知の体験乙です～、PPさすがっす！
あ秘玉3玉行きゃあ、そりゃあ腹にくるっしょ☝
クーパー（退会） | 2015年4月17日 19:29じゃいさん、kaitです。
なんかすごいですね。
あ秘玉が凄い！
kait | 2015年4月17日 19:58まいどー
鳩やウサギはフランスやイタリアなんかではよく食べる肉ですけど、日本ではあまり流通してないですからね。
まぁ貴重な機会ですから楽しめたのは何よりで御座います。
GJ | 2015年4月17日 22:23じゃいさん，どうもです。
＞あ秘玉は、フォアグラあぶら、鴨あぶら、鳩あぶら、松茸、レバーペースト、はちみつ等々使用の3種類
全部食べるのは違反です。
食べ過ぎ(笑)
RAMENOID | 2015年4月18日 07:29 様
どうもです！
仕事さぼれや～
これを食べなかった貴殿は…。
じゃい(停滞中) | 2015年4月18日 09:32こんにちは～
流石ゲットしたんですね～
何だかすげー一品ですねｗ
ハトとウサギなんて思いつきもしないがな～
想像もつかない。
らーめんじじぃ | 2015年4月18日 10:37毎度です～
マジであ秘玉みんな食べたんすか？
スゲ～！
としくん | 2015年4月18日 17:25こんばんわm(_ _)m
野趣溢れるスープ…凄い一周年の一杯でしたね。鳩も兎も丁寧な処理で美味しかったですね！いのうえさんも海月さんもフレンチ転向しても流行りそうです(´Д` )
koえび | 2015年4月19日 01:26こんにちは。
あ秘玉、全種類制覇でしたか。
ん～自分も整理券ゲットで油断して寝坊して
あ秘、逃しました。＞＜
ももも | 2015年4月19日 11:52どもですー。
食べ過ぎですがな！！！
あ秘玉はウサレバーと鳩肉のが一番気になりますなぁ。
なんばさん | 2015年4月20日 11:35
なんだかすごいコラボをやるということだったので突撃を敢行～
鳩とウサギとその他の壮絶なる闘ひ
ちばか利八スペシャルトッピング
あ秘玉
9時00分より整理券配布予定だったが、やはり人気店らしく早い時間からお客は来たようで、だいぶ早い段階から整理券配布となった(;ーωーA。無事に整理券をゲットして近くで休息(-_-)zz
開店前に再びお店に舞い戻り～。
そして予定時刻より約30分早く店主たちが登場。挨拶があるのかなと思いきや特になく、開店を告げられ中に入ることに…。そして右手にある券売機に向かい、指定の券を購入～。河合子ちゃんなどの誘導に従い席に独禁子！
華麗なるコンビネーションを展開しつつ、トークも絶好調な様子を拝見していたところに目玉のものの降臨！！！
[案内①] http://photozou.jp/photo/show/1771915/221150999
[案内②] http://photozou.jp/photo/show/1771915/221150978
[券売機] http://photozou.jp/photo/show/1771915/221150926
[御祝] http://photozou.jp/photo/show/1771915/221150913
[卓上] http://photozou.jp/photo/show/1771915/221150896
細かいことは先人の方々がすでに語られておられるので、私は軽くということで～～～
トッピングは塩、茗荷の薬味系の効果は大きい！メンマはいまだかつてないでかさに驚愕！チーズおかきはある意味お口直しか？お肉はいろいろ入っていて、ウサギやら鳩やら初体験のものは未知の食感と味わい。豚は神と呼ばれるところのものだけあってその良さは発揮できている！これだけいろんなお肉が味わえるのはなかなか珍しい～～～
スープは謳われている通り、キロ単価4000円超のフランス産ピジョン丸鳩を30kg以上使ったスープがベースに、それにウサギの丸肉を用い更なる動物感を相乗し、魚介感で引き締めるタイプのスープとなっているとのこと。丸鳩丸兎魚介醤油という、全く未知なるものは何となく鳥の感じは分かるが、何せ初めてなだけによくわからず(汗)。動物系の感じはあって、結構濃いけどさらっといけてしまいそうな感じ。後々脂感が襲ってくる感じはあった。そして臭みは先ほどの紫蘇と茗荷が効いているおかげもあってほとんど感じることはない。その分進むものではあった。
麺は菅野製麺製とのこと。太めの麺はコシはしっかりしていてよい！のど越しはするりといけて良し！絡み吸い付きは濃い分しっかりしてくる感じ。麺量は適度。風味もらしさがある感じでよい！スープとの相性をしっかり考慮したものでよかった～
そして、麺完食後にはお約束のあ秘玉～。あ秘玉は、フォアグラあぶら、鴨あぶら、鳩あぶら、松茸、レバーペースト、はちみつ等々使用の3種類あるという、いまだかつてそんなにあるんかいな！という用意ぶり！
[あ秘玉①] http://photozou.jp/photo/show/1771915/221150874
まずはひみつ！とありながら秘密になっていなかった、フォアグラと松茸バージョンから～。やはり香りが強烈～～～。フォアグラ由来のオイリーさとたれの融合はなかなかのもの！正直これが一番食べやすいものでもあったのは事実(汗)
[あ秘玉②] http://photozou.jp/photo/show/1771915/221150857
次にハチミツあへ玉（やさぐれプーさん仕様)。チャーシューはなかなかジューシーでうまし！はちみつがかけられているので本当に甘ーーい！ただ、玉ねぎやらペッパーの効果で甘すぎないようにはなっている感じ。そして、その効果はうまく作用して、個人的には麺を使っていながらデザートになっているのかなという錯覚を覚えてしまった～～～
[あ秘玉③] http://photozou.jp/photo/show/1771915/221150838
最後にウサレバーとハト肉のクルックー。実はこれが一番重たくて、結構難儀したもの(汗)。レバーペーストがイイ絡まり方をして、うまさはなかなか。ただ、これが今までたまったオイルと作用して胃にガツンとやってくる分重さを感じる(汗)。ハト肉はやはり初体験なだけにうまさはあるが、どう表現してよいやら(汗)。
後続の方々には申し訳なさを感じつつも欲に負けてしまい爆食いしながらもなんとか完食～。派手にやってきた、まさしくコラボらしさがあってよかったかなと。ただ、オイリーなのがちょっときつかったが(汗)。それに全く未知な体験ができたのも貴重だったかなと。早々は食べない物だけにいい経験をさせてもらった！両店主にはこれからも引き続きファンを魅了しつつ邁進してもらいたいものだ！とりあえずは祝1周年！！！
[開店前に意気込みを物語る両店主]
http://photozou.jp/photo/show/1771915/221150952