千葉のこちらのお店と横浜の「いのうえ」が開店１周年コラボとかで「ウサギとハト」のラーメンを出すので、「いのうえ」ファンとして遠征。
6:30家を出て横須賀線を一路北東に。店の前に着いたのが8:50。もらった整理券が39番。あれ？整理券前倒ししてたのね。でも、これ以上早く来るのは無理。郷に入っては郷に従え。

千葉駅のドトールとヨドバシで時間を潰して.指示通り、12時前に再び店に。こに時点で店に入ったのは12番。覚悟を決めた。これは1日がかり。

結局、店に入ったのは13時過ぎ。いのうえの店主に挨拶して、首題のメニューをいただく。

ほどなく配膳。
んーなんかすごいぞ。長方形のものは、かの「いのうえ」のメンマブロック、なんかいろんなチャーシューが入っている。

スープ：ウサギにハトの出汁。醤油。ドロドロまではいかないがマッタリ。粘度の高い油がタップリ。塩分濃いめ。
具：利八チャーシュー・バラチャーシュー・鶏(ウサギ？)のチャーシュー・味玉・玉麩・メンマの塊・タマネギ・大葉・茗荷
麺：不揃いの太麺ウェーブ。菅野らしい。

総評：旨い。ウサギとかハトの前に単純に旨いラーメン。ウサギは昨年2回、三獣使で食べているのでわかるが、ハトは10数年前に海外で食ったのが最後で、どんな風味か覚えていない。濃厚なウサギ出汁にハトからと思われる香油。かなり汁が強いのだが、麺も負けずに強いのと香の菜が良くマッチしている。逆に言えばタマネギだけにして、野趣あふれるジビエの風味を楽しみたかった面もある。
メンマは隠し包丁が入っているものの、みんな噛み切るのに四苦八苦。こいつは「いのうえ」で何回か出くわしているが、頼むから奥歯が使える大きさにして！
チャーシューは利八さんのものが最高！多分豚のカシラ肉(ツラミ)だと思う。鶏と思ったのがウサギかも。自分のウサギ肉の記憶はほとんど脂がなく白身。間違ってたらゴメン。アレ？そういえばハトは？

気の合った若い店主二人が、やりたいことをやりあったような、エネルギーを感じるメニュー。変に大人びたメニューでなくって元気をもらった。
遠くから来た甲斐がありました。

ごちそうさま。

最後にあえ玉がプラスされ、これも凝ったレシピのようだったが、この手のメニューが苦手な自分には余計だった。(評価外)