なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「豚もつつけめん ¥750+中盛 ¥50」@小麦屋 満月の写真2015/02/22 19:00頃

約1週間振りの訪問で前回からの新メニューシリーズ第2弾は豚もつつけ麺。

麺はお馴染み自家製ストレート太麺。
基本的にコチラはラーメンもつけ麺も汁なしも同じ麺を使用しているのですが個人的にはこの麺はホントつけ麺に特化した麺だと思ってます。
密度が高くツルンとした喉越しで美味。
ですがこの麺をラーメンに使用すると途端に野暮ったくなるというか重くなるというか・・・
ま、飽くまでも個人的な感想です。

つけ汁は鴨ガラ+秋刀魚節をベースとした和風出汁に味噌ダレを加えた物。
味噌は赤味噌が軸になっているようです。
具材を炒めるのに使用したゴマ油とニンニクの香ばしい風味も溶け込んでコクを付与しています。

具は豚もつ、コンニャク、ニンニク、モヤシ、ネギ類。
豚モツは丁寧な下処理で臭味なくプリッとした歯応え。
量的にも結構たくさん入っています。
コンニャクとモヤシはニンニクとゴマ油で炒められたもの。
ネギ類のショリショリした食感が良いアクセントに。

コチラのおつまみメニューには当然モツ煮もある訳ですが恐らくはその辺から着想を得て発展させたメニューと予想。
優しい和風出汁から作った具沢山モツ煮風つけ汁、美味しゅうございました。
次は何をいただこうかな♪


ごちそうさまでした!

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 19件

コメント

こんにちは〜〜

こちらのお店はめちゃめちゃメニューが多いですが、
それでもまた新メニューを出していくなんて凄いですね。
モツ煮で、一杯やりたいです。

NORTH | 2015年4月21日 18:23

こんばんは!
こんなお店があったんですね!
モツ系は好きなんでちょっとチャレンジしてみたいです!早速 BM(*^_^*)

レッズ9 | 2015年4月21日 21:03

こんばんみ~♪

おっ!豚もつスキとしては見逃せませんね~♡
我が家でも、もつ煮が昨日から食卓に提供されております
ご飯がとってもススム君なんですが、麺にもぶち込んでみようかしら。。ww

ももたろう | 2015年4月21日 21:25

こんばんは^ ^
モツ煮のラーメンとは面白いですね〜( ^ω^ )
麺も美味しそうです(^-^)/

ヒデ | 2015年4月21日 22:19

続いてどうも~

なるほど、こんあのも提供されているんですね~!
確かにこちらの麺は絶品ですからねぇ♪
益々食べに行きたいところですが最近のダイヤ改正でセコニック休憩が少なくなっちゃったんですよねw
やはり飲み会かなぁw(笑)

バスの運転手 | 2015年4月21日 22:35

どもです。
出汁から作った具沢山モツ煮風つけ汁とは気になります。
つけ麺にマッチした麺が美味しそうです。

ピップ | 2015年4月21日 22:59

毎度です~

久しぶりに訪問したら、新メニューにスイッチが入った感じでしょうか。
しかしメニューの豊富なお店ですね。
ひとつひとつが美味しそうです。

としくん | 2015年4月21日 23:05

こんばんは。
早くも第2弾ですね。
なるほど、初訪時はつけ麺狙います。

kamepi- | 2015年4月21日 23:39

秋さんおはようございます!

ここ、ラーメンも提供していたんですかーっ。
近くの『サンロイヤル』って洋食レストランによく行くモンで。
なんだか冷酒で一杯やりながら食べたい一杯ですね!

たんちゃん麺太(休止中) | 2015年4月22日 05:59

>NORTHさん
コチラは居酒屋としても優秀ですよ。
昼から鴨のタタキで日本酒なんてのもイケますしw

>レッズ9さん
コチラは大泉(といってもほぼ埼玉)の隠れた優良店です。
モツに限らずつけ麺推しです。

>ももたろうさん
モツ煮、ご飯に合いますよね。
ご飯に合うんだから麺にも合わないはずがない、って感じでしょうねw

☠秋☠ | 2015年4月22日 08:16

>ヒデさん
コチラは元々和菓子屋さんが母体なので粉物の扱いには長けてるのか団子や餅、そば、うどん、中華麺全て自家製なんです。

>バスの運転手さん
>セコニック休憩が少なくなっちゃった
お得意のバイクでブーンかやはり飲み会ですかねw

>ピップさん
ホントここまでつけ麺とラーメンで印象が違う麺って中々無いんじゃないかと思います。

☠秋☠ | 2015年4月22日 08:23

>としくん
基本的に和菓子屋兼和食屋なので落ち着いた雰囲気というかあまり突飛な商品は出してこないですね。
あ、でも一応激辛メニューとかもあるんですよ。

>kamepi-さん
コチラでは絶対的につけ麺がオススメですね。
個人的イチオシは塩つけ麺です。

>たんちゃん麺太(休止中)さん
サンロイヤル、勿論知ってますよw
麺を大盛りとか特盛にすればコスパ的にもコチラは相当優秀ですよ。

☠秋☠ | 2015年4月22日 08:28

こちらの新メニューの一つはこれですか~、ってまさかモツとは!
まさに予想の斜め上をいくというやつですねw
モツはそんなに得意な方ではないですがこれは美味しそうです。

かのう(レビュー終了) | 2015年4月23日 23:24

>かのう(レビュー終了)さん

ちょっとコレは予想外でしたねw
でもこれ以上に意表をついたメニューもあります。
追ってレビューしますね。

☠秋☠ | 2015年4月24日 06:35