Item: 讃岐ラーメン はまんど湘南
Rating: 80
Author: いたのーじ

80点

土曜日１１時、先客７人、即着席、後客５人、二人掛けと四人掛けテーブル席があり、相席させない様子、退店時には外待ち６人。

スープを…瀬戸内ひうち灘産の片口鰯煮干し(店内掲示)を使用してるらしいっす。
そのためか魚臭さは無くスッキリ、煮干し感はとても控えめ(ブレかな)な反面、動物出汁(鶏)が全面に出ていました。また豚の背油はサラリとして食べ易く、タレもまろやか。

麺はもっちりした食感がイイ。うどん的要素と中華麺的要素の両方が楽しめましたが、個人的にはどちらか一方に特化している方が好みです。

ロースとバラ２種類のチャーシュー、燻製のような味玉、スープになじむ海苔、丁寧に下ごしらえされたメンマなどのトッピングはとても美味しかった。
特に薬味の役割を十二分に発揮しているネギは印象深かったです。

それにしても、あのはまんどが何故長後に？いや、ありがたき幸せでございます。