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コメント
こんいちは。
台湾ラーメン、ついに福岡まで上陸しましたか。
豚骨ベースのも食べてみたいです。
kamepi- | 2015年4月25日 17:42上陸させてるだけの店だったらあるんですが、本格的な店は全然です。
でも、こちらの店主は名古屋に縁のある方のようで、まぜそばの完成度（後日実食）も抜群でした。
これならカメさんが福岡にいらしても、満足いただけると思いますぜ。
Dr.KOTO | 2015年4月26日 10:23こんにちは。
おお 豚骨の台湾ラーメンですか？ こっちには無いっすね。
これは食べてみたい。
Stag Beetle | 2015年4月27日 14:44台湾ラーメン（豚骨）は、ただの辛か麺でしたｗ
元のスープが美味しいからでしょう、箸も蓮華も止まりませんでしたね。
一風堂とかの辛か麺と比較してみるのも楽しいかも？
Dr.KOTO | 2015年4月27日 22:27
こちらは普通のラーメンがベースとなっているようで、厚みのある豚の風味が今か今かと躍動の時を待ちわびている。そこに辣油や唐辛子などの辛味が馴染み重なり、辛か麺的な濃厚辛豚骨スープが完成だ。とにかくコク深く、豚骨スープの高い完成度が伺える。
ストレート細麺は、硬麺が最も良いと思われる。台湾感は醤油の方が圧倒的に高いが、こっちの方が病みつき度が高く、癖になる辛さが後を引き蓮華も箸も止まらない。
モヤシと挽肉の風味が移り、麺やスープとの一体感が進む。さすがに2杯目なので替玉は回避したが、一瞬「硬麺」と言う言葉が脳裏を過ぎった。