メニューには「デフォルトに比べて醤油が立っている。醤油鶏白湯」と書かれています。
相変わらずのお洒落な姿をしています。このビジュアルはなかなか他では見られないです。
スープは鶏白湯ベースの醤油味です。と言う表現では表せない複雑な味です。
まず、鶏の旨みがガツンときます。その後に海老の風味がふんわりと香ります。そして最後に煮干しの旨みと苦みが残るという、まさしく名前通りのスープです。若干醤油が立っていますので海老の風味が弱く感じます。といってもこの複雑な構成が何とも言えない美味しさです。
とろみはそれほどでもないのですが、クリーミーさを感じる濃厚なスープです。
太陽食品製の麺は、軽いウェーブのある中細の平打ちストレートです。デフォルトとは違うような気がします。少し黄色がかっており、平打ちになっているようです。多分、醤油が立っている分、麺を主張させるためであろうかと。
スープとの相性が良く、ツルツル・モチモチとした食感が良いですね。
特徴あるトッピングは、鶏ムネチャーシュー・豚チャーシュー・穂先メンマ・レンコンチップス・ネギ・鶏節です。
豚チャーシューにはブラックペッパーがかかっています。
オリジナリティ豊かで美味しいトッピングです。
満足感の高いラーメンを頂きました。