この日は市川に居ました
昼時に訪問、先客4名後客4名
駅から少し離れてますが先ず先ずのようです。
ストレートカウンター奥に座り
メニュー表とにらめっこして何気に裏返し
すると裏メニューと書かれた味噌ラーメンに
惹かれて口頭で注文します。

厨房には店主らしき方と助手の２名
BGM はノリノリの「YAZAWA」
注文から５分もかからずに着丼です。
メニュー表に気をとられ見てなかったのですが
鉄鍋で作るタイプではないようですが
かなり温度高げに保たれたスープから頂きます

■スープ
油は以外と少な目で表面はサラリ系かな？
と思いきや割りと味噌感のしっかり目ですね
丼底から混ぜるとややザラつきがあるので
色々なスパイスを使われてると思いますが
ニンニクの存在感が食欲をそそりますね～

■麺は
店内に浅草開化楼と書かれていたので
そちらの麺を使用してるのかな？
僅かにウエーブした中太の麺で
茹で加減は普通でプリっとした感じで
やや、かんすいの匂いも感じますが
このて手の味噌には合う印象でした。

■具材は
トロトロに煮込まれたチャーシュー
最近では珍しくなったタイプに思えます。
他に、もやしが適量に長葱は白髪葱と
小口切りに分けられたものを適量に
ごく普通の大判海苔
全体的にニンニクが効いていて
食欲をそそる味噌ラーメンですね