【2015.04.18再訪】
この日も新宿で仕事がありました。昼飯時に、こちらの店に久しぶりの訪問です。
12：40頃店到着。既に昼休みに突入した時間帯ですが、この日は土曜日。でも満卓です。しかも次々にお客さんが現れて常に待合の椅子が埋まっているどころかその後に立ち待ち客が並んでいます。流石新宿の老舗店ですね。
この日は券売機で「らあめん(950円)」の食券を購入。思えば私は、満来系の店でつけ麺メニュー以外を食べたことがなかったのです！今回初めていただきました。

ほどなくして提供された私の“らあめん”。見た目はオーソドックスなラーメンですが、青菜の多さが目を惹きますね。早速レンゲでスープを一口いただいてみます。
動物のガラが中心の出汁であることは間違いないと思います。鶏と豚のガラの併用でしょうか。魚介系出汁は鰹だと思います。そして海草系出汁と香味野菜の香り。それらどれもが強く主張することなく穏やかにまとまっています。非常にさっぱりしていて誰もが美味しいと思える味ではないでしょうか。塩分濃度も適度。

麺は太めの平打縮れ麺。太さがまちまちで火の通り方にばらつきが出るのですが、それが美味しい！それは中華料理の刀削麺に通じるところがありますね。茹で加減はややかための状態で供されますが、こう少し柔らかめでも良いかも。この麺はあまりかた過ぎない方がツルッと美味しくいただけそうです。

チャーシューは煮豚タイプです。しっとり仕上がっていて、なおかつ適度な噛み応えがあって今風のトロトロチャーシューとは一線を画しています。噛むと良く味の出るチャーシューでなかなか好み。２年前に「チャーシューざる」を食った時は流石にその肉の量にやられましたが、こんな風に一個だけ乗っけてくれる方がむしろ有り難みがあって美味しく感じられます。

シャキっとした青菜と太めのメンマは私好みです。価格なりに凄い量が入っています。

ちょっとCP面で驚きが隠せません。ついに基本ラーメンが1000円の大台に乗りそうな勢いを感じるこちらの店です。でも時々無性にこのシンプルな味が食べたくなるものです。