春なのに風が冷たい。まあ寒い日と暖かい日を繰り返し、次第に春から初夏を迎えていくのだろう。で、この日は、寒い中、本郷から散歩がてら三ノ輪まで。風は冷たいが、歩くと体がポカポカしてくる。

食べたのは、鶏油そば 600円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/26815197.html

麺は、ストレートの中平麺。デフォルトで頼んだのだが、「トイ・ボックス」の中では、一番硬めの仕上がり。比較対象となるラーメンの麺が、やや柔らか目の仕上がりのため、特に硬さを感じる。しかし、しっかりと芯を感じるアルデンテの仕上がりであり、麺を楽しませる仕上げ方としては、ベストの仕上げ方だろう。
鶏油を纏った麺は、非常になめらかで、官能的な食感。小麦の香りも豊かで、これは最高レベルの麺だといえる。龍製麺。

タレは、返しと鶏油。返しは、鰹節、昆布、貝柱の旨味を感じるもの。シンプルだが、深みのある味わいに仕上がっている。鶏油もくどさのない上質な油。麺を滑らかにし、非常によい食感にする。麺を食べ終わった時、少しだけタレが残っていたので、思わず完飲してしまった。

チャーシューは、鶏と豚の2種類。短冊状にしてあり、麺と絡みやすく工夫してある。しっとりした肉の旨味を十分に感じるもので、非常に高レベル。

その他、メンマ、ネギが入る。メンマは太いが短い。鶏油そば用に、短くしてあるのだろうか。

「トイ・ボックス」では、いろいろ食べてきたが、本当に外れがない。いずれも違う印象で、美味しい一杯を出してくれる。店主のオペレーションは遅いが、その分丁寧に作っている。

今日も美味しい一杯だった。

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