【2015.04.22再訪】
前回の超極太麺の日以来の訪問です。
12：45頃店到着。最近はあまり混雑しているところを見なくなったこちらの店ですが、この日は外に３人ほど並んでいました。その最後尾に接続。概ね15分ほど待って店内へ。相変わらず券売機が壊れています。なので現金で支払うことになります。この日は「小ラーメン(750円)」と「カレー(100円)」を注文。
この日も店主一人での営業でした。もうバイトは雇わないのでしょうか…なので提供までに時間がかかります。ロットの谷間にあたってしまった不運もあり、着席してからも約15分ほど待ちました。

コールタイムではいつものように“ニンニク+ヤサイ”をお願いします。通常でもやや味付けが濃い目のこの店、カレーを加えることで一層濃いめの味になるので、“カラメ”コールは私の場合はしていません。
提供されたラーメンは…ヤサイはここ数年の基本的な量。多摩系二郎のような暴力的な量にはなりません。ちょっとカレーの量が少なめになったかな…という印象を持ちつつまずはカレーを混ぜずにスープを一口。
今回は乳化はほとんどしていません。もともと乳化度は低めのスープを提供する店ですが、今回は油成分とその他がかなりはっきりと分離していて、ちょっと脂っこさが目立ちます。塩分濃度は以前に比べると低めでした。もしかしたらカレーを加える時はカネシ醤油の量を減らしているのかも。

続いてヤサイをスープに沈めつつ麺をほじくり出し、その際にカレーをスープ全体に和えてゆきます。そうしてからもう一口スープを…やはりカレーが弱めです。なので味が濃すぎずその点はありがたいのですが、微カレー風味になっています。もう少しカレーがくっきり出た味の方が美味しいな…

麺は今までの基本麺と比べると太くなった気がします。そう言えばそんな告知があったようななかったような…茹で時間はあまり変わっていないと思います。なのでかなり硬めの茹で加減で提供されます。このゴワゴワした食感は悪くないのだけれど、もう少し柔らかめに茹でたほうがこの麺は美味しいと思います。今までくらいの食感が好みでした。

豚は…随分と薄く小さくなったな…
材料価格の高騰のあおりでしょうか。新消費税率による値上げもあって、最近は以前のようなCPの良さを感じにくくなってきました。ちょっと残念。

ちょっと今回は全体的に残念な内容になってしまっていたけれど、この店は度々麺や豚の見直しを行うので、再び当初の私好みの味わいに変わってくれることを期待しています。