遠出する途中で、店長が独立するため27日をもって閉店することになったこちらへ。
29日からは「麺屋　うめはら」として営業するそうで、メニューもそう変わらないのではないかと思うが、一つの区切りとして、また、平日夜だけ提供というハードルの高い一杯を狙って訪れた。
食券を渡す際、塩味か醤油味、また、チャーシューもバラか肩ロースを選べるというので標記でお願いした。

麺はストレートの中細。
ほどよい噛み応えがありモチッ、ザクッとした食感で小気味よい。
緩いとろみが付いたスープは結構濃厚なように思われるが、鶏の風味が醤油ダレによって幾分マスクされているためそれほど目立たない。
しかし、鶏と醤油の両方の風味が楽しめるのでそれはそれで悪くない。
旨味とコクはどちらも十分すぎるほど。

チャーシューは丼の半分以上を覆うくらいでかく、厚みもある。
最近流行りのトロトロタイプかと思ったら、硬いわけではないがまあまあしっかりしている。
旨味はしっかり残っているので、味的にもボリューム的にも嬉しいかぎり。
太くて短いメンマ２本はジャキジャキとした食感で、味付けは薄め、特有の風味も軽め。
薬味には白ネギと細ネギの二種類が使われていて、風味と見た目という役割分担のようだ。

量は少なめに思えたが、スープを完飲したこととチャーシューでその後の腹持ちは良好だった。