Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 97
Author: じゃい(停滞中)

97点

ＧＷ限定は逃してなるかと突撃！
いつものように店主にご挨拶○¬
そして限定ルールに基づき購入前に限定の有無を確認～
無事にあるとのことだったので、指定の券を購入して、今回はさらに限定用トッピングがあったので必要分をチケットの表側に記入して現金を添えて提出～
指定の席に腰を落ち着けて眺めながら待機～
お疲れの店主がちょっと心配だなあと思っていたところにでっかいのが登場！

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/222005121
[要注意]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/222005116

細かいことはすでにダンディーな方が書かれているのでそちらで～
トッピングは一言で語るならでかすぎ！！！野菜のカットもそうだが、肉がやばいくらいのでかさ！！！まずは野菜は人参の甘さやらトマトの酸味と甘みやら響きがすごい！これも単に素材の良さだけでなく、細かい仕込みをしているからこそ光っているというもの！追加したカルビは…。ってこのでかさは他ではありえないし、この厚さのカルビを食べたことってないような(汗)。箸でもちぎれる柔らかさはさすがのもの！それに下手なしつこさがなくて、しっかりお肉の旨味などを発揮している！そして主役のも～した！こんなでかくて柔らかいタンって食べたことないですわ～～～。しかもそれが二つも！！！はっきり言って大赤字もの！！！それが国産和牛のものならなおのこと！！！うまいを通り越したもので、もう感動モノですわ～～～

汁は分かりやすくいってしまえばビーフシチュー。ただし、一口にビーフシチューとは言えないもので、イモ類不使用のものはあの方も語られている通りデミグラスソースに野菜や牛肉のエキスをたっぷりと溶け込ませており、そこら辺の洋食屋とかフレンチで出されるものとは一線を画しているもの！これが単にスープだけで味わうのであればいろいろ濃くしたりしてくるのだが、今回は麺につけるということも考慮してちょっとさらりとさせてきていて、うまく浸しやすくして来ているのがまた店主が考えたところ！いろんな旨味が凝縮されたものは当然のごとくウマシング！！！複雑ながらも甘苦酸を絶妙にまとめ上げてきているその技術はまさしく称賛！！！

麺はあの方が語られている通り管野製麺の全粒粉の極太麺。それも茹でた麺を氷水でしっかり〆てから
再び熱湯に潜らせて温盛りでするという、また手間をかけたもの！もちろんそのままでいただいてもうまいが、やはり汁につければその良さは半端ない！！！もちろんコシはあつもりでありながらもしっかりしていてよい！のど越しの良さももちろん、絡みもしっかりついてくる！麺量は加水しなければ麺量250ｇだが、加水すればその倍近くなるので、ボリューム感は圧倒的！無塩バターで麺をコーティングされているのが今回の特徴で、しっかり絡めればこれまたほぐれ方やコクが広がるというもの。あえてあつもりきた理由がしっかり伝わるもので、この麺だからこそ受け止めきれているというもの！素晴らしい！

[御飯は]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/222005096

チーズとライス類購入で願い出ればチーズを焼いてチーズライスも可能とことだったので、それをしないわけにはいかないでしょ！とろけたチーズのうまさとこんがりした風味がいいが、やはりそれはこのスープに入れて何ぼのものでしょ！いいリゾット風になり、そのうまさはもう～～～

こんなに贅沢なものをいただけるのはここだけでしょ！それに明らかに2000円で提供されるものではないもので、かなりの赤であることは明白！いくら追加したからといっても、その値段は原価であるのだから、まさしく感謝還元でなければこんなことはできない！！！いくら勉強のためとはいえ、まさしく料理の神髄を極めたものだからこそなし得ること！間違いなくオンリーワンなものである！！！
なお、この提供は5/3で終了の予定だが、もしかしたら1～2日間延長戦があるかもとのこと！詳細は店舗にて確認となるが、異次元な素晴らしいものをほしい方はぜひいただくべきだろう！！！