５月某日、昼、本日は松本にて組合ボーリング大会。午前中には終わるが、今年は弁当が出ないと言う事なので、今年の連休は然したる予定もないので、連食でもして楽しむとする。そして先の「らーめん 月の兎影」に続いての連食で突撃したのはこちら。

何でも「ひるめん」として美味そうなつけ麺が提供されている模様だが、「今回のひるめんは祝日、ＧＷで変則的なご提供になります。」と言う事。連休にわざわざ松本まで来る予定もないので、本日２軒目として突撃してみたい。

１３：２０着、先客４名、カウンター席に着座、後客２名。早速、件の‘肉南蛮つけそば’（８２０円）が提供中であることを確認し、おにーさんにコールする。いつもの「ＦＲＥＥ　ＢＯＯＫ」でのサービス券は新調版が発行されたので、こちらでゲット、次回から使用する事としたい。こちらでは「大盛り」がサービスとなるので、また半年間お世話になりたい。

ところで今回のつけ麺、「豚ガラベースのスープに、ネギ、豚バラ肉、肉厚の油揚げ、ほうれん草が入っております。」と言う事。以前東京「小麦と肉 桃の木」で食った「つけ麺昆布醤油味」にちょっとイメージが似ている。その時の印象がすこぶる良好であったので、チョイと気になっていたのだ。待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、麺丼と、一味唐辛子の混じる醤油ダレには、豚バラ肉、油揚げ、ホウレンソウ、ナルト、ネギが認められる。

早速麺を浸してガシッとイク。ラードの浮く醤油ダレは、柔らかな味わいの醤油のカエシが香り、肉、野菜などの具から滲み出た旨味が混ざり合う。そこに一味唐辛子のピリリとした辛みも加わり、「小麦と肉 桃の木」でのつけ汁よりも「煮込みうどん」に近い味わいで、好みである「肉うどん」の汁の様な味わいのもの。素朴な温かみのある味わいで、こちらも美味い。

麺は、ゆるいウェーブのかかった中細麺。やや硬めの茹で揚げで、冷水で〆られているのでコシがある。小麦の味わいもあり、つけ汁はうどんの汁っぽいのだが、麺が中華麺なので、うどんとはまた違った味わい。あっさりしていて美味い。

具の豚バラ肉は５～６片入っており、柔らかくて脂身がジューシー。油揚げは、片面を軽く炙ってあり、醤油のつけ汁をたっぷり含んでふっくら美味い。ホウレンソウも甘くて味わいがある。ナルトも弾力ある柔らかさで、上品な味のもの。ネギは煮込まれ、とろっと甘くて美味い。

最後にスープ割り。かなりのアツアツで、ふぅーふぅーしないと飲めないほど。たっぷりの割りスープで割られ、素朴で柔らかな醤油の味わいを楽しめる。もちろん完飲。アツアツなので汗ばむほどに。

「肉南蛮」の名前通りに、好みの豚バラ肉とジューシーな油揚げがタップリと入ったこちらでのつけ麺、計らずも、連食１件目の「らーめん 月の兎影」とつけ麵の連食となったのだが、先のまったり豚骨とは対極の、あっさり豚ガラ醤油のつけ汁は、うどんの汁の様な素朴な美味さに溢れるもの。連食なれども少しも飽きる事無く満腹感に満たされた、、、