４／２９
濃厚牡蠣どろ麺　８５０円（４／２９のみの限定）
フワマヨタマ飯　１５０円（４／２９のみの限定）

今回の水曜限定です。
勿論日曜に使った牡蠣を使用した一杯となります。
日曜のは逃したので、せめてこちらだけでもねｗ
まあ、相変わらず相当濃そうですけどｗｗ

１７時１７分入店。
先客５人、後客５人。
９分ほどで提供です。

スープは鶏と豚の動物系をベースに、牡蠣ペーストを合わせたもの。
名前の通り、当然ながらかなりの粘度です。
動物系の重さを下支えとし、ビターな牡蠣の旨味をガシッと受け止める。
牡蠣が負けずにしっかりと主張してきますね。
バランス的には動物系と牡蠣は同等ぐらいじゃないかと。

麺は微ウェーブの中太平打ち。
加水率やや高めで、モチッとした食感。
形状も手伝って、スープの絡みは良すぎるほどです。

具はチャーシュー、牡蠣ペースト、卵黄、胡麻、刻み玉葱、大葉、海苔。
チャーシューはしっとり食感で、味付けは適度に薄め。
牡蠣ペーストはスープに溶け込んでいく毎に牡蠣の旨味が増していく寸法。
卵黄は牡蠣醤油に漬け込んでいたようで、円やかな味わいをもたらしていく。
胡麻は香り良く、軽い風味付けを。
刻み玉葱はシャリッとして、サッパリさをもたらす。
大葉も同様で、適度にスッキリとしてくれる。
海苔は礒の風味を盛り立てる適度なアイテム。

フワマヨタマ飯は泡立てた自家製マヨネーズと鰹の削り節をご飯に乗せたもの。
名前の通り、フワッとした食感です。
マヨネーズは卵の味わいが濃厚だけどしつこくなく、鰹節はフワッと香りが立つ感じで味わいにアクセントを。
これはスープで割るより、そのまま食べた方が良い感じですね。

うん、濃厚ですねｗ
特濃でも良い気もしますがｗｗ
日曜の方を食べられなかった分、こちらで十分に牡蠣を堪能させて頂きました。

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