15.5.3(日)11:00 <限定なので先上げです>　こちらで3・4・5日の3日間限定で塩が提供されると言うので張り切って出動。開店1時間前に着き外待ち6名に接続。開店時には40人超の並びとなる盛況ぶりだ。強い日差しが照り付ける中、店から漏れる煮干しのいい匂いに期待を膨らませながら待機する。
定刻を5分ほど過ぎて暖簾が掛かり店がオープンしカウンター席に着席。今日のメニューは限定の塩700円１本。料金先払いでお願いしますとの事で、カウンター上の金属の皿に700円を置く。
調理の工程はとても丁寧。丼に入れたスープの温度を温度計で確認していた。2ロット目だったので10分くらい待って丼が登場。
スープは煮干しメインで動物系がライトに下支え。塩加減は丁度よく尖りなくまろやか宇。初動でビターなニボ感がに広り、次に何とも言えない奥深い旨みが押し寄せ、思わず唸る美味しさだ。
麺は加水低めな中細麺。パツンとした食感が心地よい。終盤になると少しモッサリしてくるのが僅かに残念。量は150ｇくらいか。
具はレアチャーシュー、穂先メンマ、アオサ、ネギ。レアチャーは炙りが入りスモキーで香ばしく激ウマ。今まで食べたなかで最も旨いのではなかろうか。穂先メンマもシナシコで美味しい。アオサも良いアクセント。もう少し量があれば更に良かっただろう。
いつもだったら、美味しいものはガツガツとアッという間に食べてしまうのだが、今日はなんだかもったいなくて、ゆっくり味わいながら食べ進む。
気が付くと周りの人が軒並み食べ終えていたので、少々焦りながら麺と具を完食。スープも完飲して終了。
旨いスープとチャーシューに大満足。次回は醤油を食べに是非伺います。