5/3 9:25頃入店。先客0人、後客7人。

昨夜、博多天神 御茶ノ水駅前店でラーメンを食べたのですが、全く味の記憶がない泥酔状態だったので採点せずｗ
その翌日の朝ラーメンとして選んだお店はまこと家。
そう、家系ラーメンのお店。
前々から食べたいと思っていたんですが、中々行けない状態が続いていました。
お店の前に漂う豚骨臭が心地良く、その臭いにつられて、寸胴の目の前に着席しました。
注文したのはラーメンと味付玉子(全部普通)。

待つこと大体5分後に注文した品が登場。
家系のビジュアル的にはほうれん草が無いのが大きな点ですかね。
具はチャーシュー1枚、海苔3枚、刻みネギが少量とトッピングの味付玉子。
小振りなチャーシューはスープを邪魔しない位の存在感ｗ
海苔はやや柔らか目ですが、麺と一緒に食べると美味しく頂けます。
味付玉子は固茹で完熟タイプで、味の染み具合は…。
まぁ、具はあまり存在感がありませんｗ
麺は中太いやや平打ち気味の酒井製麺製の麺。
これが旨い！
茹で加減はアルデンテ状態でコシがあり、小麦の旨味も感じ取れる麺です。
やや短めの麺が食べ易さを演出していますね。
スープは豚骨醤油の家系。
豚骨の旨味が凝縮されていてコクが深いのが特徴的ですね。
神田ラーメン わいず 神田本店や横浜家系ラーメン やややに比べると味わいに複雑さはないのですが、逆に…直球勝負をしている豚骨醤油スープ…と言った表現があっていると思います。
途中、おろししょうがを少量投入したり、おろしにんにくを投入したりしてスープの変化を楽しみました。
…もっとスープの量が欲しいですｗｗｗ
あっと言う間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^^;

かえしが立っていない味わいですが、非常に美味しいスープに満足。
逆に具の不満を打ち消すというか…具は邪魔をしない程度にあるんだなと納得したのでした。
スープのブレが大きいとコメントがありますが、ブレない安定したスープになるともっと良いと思います。