日本橋で会議の後、ちょっと小腹がすいた。久しぶりに「ますたに」系を食べたいと思い、散歩がてら浅草橋へ。「あかみ」へ向かう。ところが、週末は定休。そのまま、北上し浅草へ。「ますたに」系とは違うが、こちらへ。

注文はいつもの通りだ。ところが、注文後、店主がチケットを。なんだろうと思って見てみると、なんと「次回なんでも300円券」。すごい！太っ腹！これは是が非でも次回行かなければ 笑。

食べたのは、ぶんすけ 裏 アブラ 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/27609173.html

麺は、捻りの入った極太麺。デフォルトで頼んだのだが、硬めの仕上がりの美味しい麺が出てくる。小麦の香りも上々で、この辺りは、さすが、本質を見抜くプロの目で選ばれたものなのだろう。最後までダレることなく、美味しく頂くことができた。

スープは、豚骨から動物系の出汁を取り、香味野菜で味を調える。豚もよく出ているし、返しの醤油ダレもしっかりしている。非乳化の芯のしっかりしたスープ。表面は細かい背脂が覆っており、アブラ増しにしたため、背脂の甘みも感じる。
ボディのしっかりしたスープを、麺が吸い上げ、次第に飴色になる。ヤサイを天地返ししておくと、ヤサイもスープを吸い、よいコンディションに。これは美味しい。

豚は、刺しが程よく入ったバラ肉。トロトロで柔らかく美味しい。タレも程よく、これもまたレベルが高い。

その他、ヤサイが入る。デフォルトでかなりの量。麺量とのバランスを考えると、ヤサイ少な目のほうがよいだろう。

店内はカウンターのみ。毎度BGMが、NHKののど自慢だったり民謡だったり。本当に田舎の海の家でのんびりしているような錯覚をおこす。とてもリラックスして、楽しく過ごすことができた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/