さて前回から続いているはずのレビューであるが、土曜日にたべて２日もたってしまったので、記憶をたどりながら。

３日間限定だった、塩汁無し、初日に唐辛子コールがうーんとうなってしまったので、この日は大蒜、アブラ少なめコールにした。このコール自体はやはり正解だったと思う。本体のうまみ、あまみを感じることができた。

いつもの自家製太麺に塩ダレ、ブラックペッパーがからめられ、そのうえに玉葱みじん切り、ガーリック、花がつお、大蒜、ぶーぶー豚さん、そして「やさい」、頂上に卵黄。麺は本当に最近安定してやや固めのぷりっとした感触。

まず麺を引き上げて食べてみると、タレはやわらかく素直に「塩ラーメンだなぁ」というしょっぱさ。ただ、ペッパーのアクセントははっきりとしていなくて、むしろタレの味を引き立てるためにあるような印象だ。スープなどを煮込むとき、胡椒を入れて味を分かり易くたてるのに近い印象だろうか。ただ、胡椒のピリっとした感覚はあまり感じない。むしろ風味としては花がつおがたっているだろうか。

最後にスープ割をしたが、あまり印象はかわらなくて、試しにもっと多めにスープをいれてもらってスープ自体の味を楽しんでみてもよかったかもしれない。つい遠慮してしまった。

全体としておいしいのだが、個性をあまり感じなくて、やはりこの店の看板は味噌だなぁ、とぼんやり再確認して帰宅。で、翌々日味噌小をハフハフウマウマ食べていました。 :P