お店の厨房を改造してから初訪問。本当は3日前にきているのだが、スープ切れにてあえなくフラれている。
昨年の今頃はＪインスパイアだったのだが、そのころには熱風が頭上から押し寄せていたのだが、かなり快適になった。
12:25訪問、行列3人目に続く。2分後、6人目にKBTちゃん到着。3人目を後続に譲り合流して入店。

店外のA型看板には本日の限定の説明。「背黒・うるめ・白口・平子・鯵の煮干し、羅臼少々。(A.O.)」A.O.の意味が不明なので、後で聞いたらアニマルオフだそうだ。誰もわからないよww。

10分ほどで入店。悩んだ挙句、首題のメニューをオーダー。確かに店に入るまでは限定を目指してきているのだが、他人のデフォの煮干しを見ると悩んでしまう。

ちょいと飲んでからオーダ。ほどなく配膳。今回はぐっと落ち着いたビジュアル。

スープ：煮干し清湯。油ちょい多め、塩分ほどほど。清湯にしてはかなり二ボだがこの店では控えめ。
具：刻みタマネギにバラチャーシュー・海苔・メンマ
麺：細麺ウェーブ麦モミ練りこみ。製麺所の試作品とのこと。

総評：まずは麺が自分の好みにドンピシャ。加水・ザラザラ感・腰・香りがなんとも楽しい。いつもこの店はスープが主役なのだが、本日は麺が主役。麺を食べさせるメニューは尋以来。
スープはすでに手慣れた感さえある清湯。麺の風味を存分に味わえる、この店としては控えめな味付け。
この手のスープには邪道かもしれないが、たまには貝や香菜などで風味付けなどやってくれると常連としては嬉しい。勝手なわがままか・・・。

ごちそうさま。