西荻窪の名店『はつね』サン、念願の初訪問果たして参りました～～♫
この日は、台風6号の影響で「夕方から天気が荒れます」との天気予報。。
『こんな日ならば・・』と思い 怪しい空模様の中、バイクで西荻窪まで一っ走り！ 到着してみと・・
☆狙い的中！ 普段なら10人位列をなしてるのに、外待ち客は1人だけ！ラッキー(^^♪
急いで接続するものの、ちょうど2人退店する時だったので、実質待たないで入店できました(^▽^)
昭和36年創業の店舗は、昭和レトロな雰囲気を醸し出しており、所々にイイ味が滲み出ております
カウンター6席だけの小狭な店内。目の前の厨房には、綺麗な白衣に身を纏った店主サンと奥様、2人で切り盛り中
五厘刈りでチョイと強面な店主サンと目が合ったので「タンメンお願いします」とビビりながら口頭で注文(苦笑)
周りで食べてるお客さんを横目でチラ見したら、皆さん揃ってタンメン啜ってましたw
『はつね』と言えば、やはりタンメンが絶大なる人気メニューなんすね～♪
店主サンのオペレーションを覗くと、ニンジン・キャベツ・モヤシを中華鍋で軽く煽りながらスープを投入し、調味料を調整しながら味を整えております
待つこと数分、「熱いのでお気を付け下さ～い」と店主殿よりサーブ
念願のタンメンと、ようやく御対麺デス♡
レンゲでスープを、まずはひと掬い。。
限りなく透明に近いサラッとしたスープは、鶏ガラベースの塩清湯に野菜の旨みがたっぷりで熱々♨
麺上にはシャキ感を残した炒め野菜。モヤシ・キャベツ・ニンジンの3種と極々シンプル、研ぎ澄まされた塩スープに野菜本来の旨みが重なり、絶妙な塩加減で仕上げられております
強調するものが無い分、あえてミートレスで正解と思わされる味わいは、まさに「THE 湯麺！」
麺は中細麺で、やや縮れの入ったもの。大勝軒草村商店製らしく、スープとの馴染みもバッチグー♫
麺量は、やや少な目だったので「大盛りにすれば良かったなぁ～」とプチ後悔。。(苦笑)
卓上には酢・辣油・胡椒等がスタンバイされておりましたが、澄んだ味わいをそのまま味わいたかったので、投入せず最後の一滴まで楽しみました
支払いを済まし「ごちそうさまでした、美味しかったです♡」と店主サンに告げると「ありがとうございました～」と、一瞬見せた笑顔が印象的でした(o^―^o)
歴史ある創業54年の老舗店、取材拒否のお店なのに常時行列を成してるのは、確かな理由があるんすね～♪ 滋味深い絶品タンメンに天晴れでした

ごちそうさまでしたぁ～