５／１３
濃厚フレッシュウォータークラムチャウダー風ラーメン　７５０円（５／１３　１８時～７０食限定）
チーズ飯　１５０円（５／１３　１８時～のみの限定）

今回の水曜限定は勿論蜆ｗ
濃厚チャウダー風ラーメンを目指したそうです。
まあ、二枚貝ですからそういう風にしたくなりますわな。

１９時５８分入店。
先客８人、後客５人。
１８分ほどで提供です。

スープは豚骨とじゃが芋をベースに、蜆出汁を合わせたもの。
じゃが芋のおかげで粘度は結構出ていますね。
蜆は後からフッと来る感じで、主張はそこまで強くない。
結構多めに蜆は使用しているそうですが、さすがに蛤や浅蜊等と比べると陰に隠れてしまいますね。
生クリームがコクを出し、チャウダー感を産み出しています。

麺はやや平打ちの中太縮れ。
モチッとして、噛み応えは十分。
スープの絡み具合も申し分なく、これでもかと絡み付いてくれます。

具は蜆、チャーシュー、舞茸、玉葱、三つ葉、ナルト。
蜆は出汁的要素が強いですが、身自体にも旨味は十分残っている。
チャーシューはホロトロ食感で、炙りの香ばしさはアクセントに。
舞茸は大きめカットで、香りと食感がかなり大きなアクセントとして機能。
玉葱、三つ葉は濃厚さを程よくリセットしてくれるアイテム。

チーズ飯はご飯にチーズを乗せて炙っただけのシンプルなもの。
スープと合わせてこそな感じなので、ご飯にスープを投入。
チーズの円やかなコクが上手くチャウダー感をアップさせてくれます。
相性は言わずもがなです。

うん、蜆だとさすがに豚骨には勝てないですねｗ
まあ、限定だからこれぐらいでも十分かと。
狙いは面白いですしね。

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