コチラは「田中そば店」出身の系列とのこと。
本店で食べた「中華そば」はかなり旨かった記憶がありますが、「田中そば店 秋葉原店」で食べた「山形辛味噌」は撃沈。
ドチラにしようか迷いながらお店へ。
１４日、１２：５８分到着。先客８名。
券売機で選んだのは間違いの無さそうな表記メニューです。
食券をネエサンに渡し、麺は平打ち中太麺、ランチサービスは肉めしを選び暫し待機。
店内は白を基調とした明るい雰囲気ですが、やや狭め。
カウンター席に座りましたが、奥行きが無く居心地はイマイチ。
可能ならばテーブル席に座れればラッキーかと。
店員は店主風の方とニイサン、ネエサンの３名体制。
接客態度は良好。

待つこと６分ほどで配膳。
アチラで食べた「中華そば」は醤油だった記憶がありますが、コチラは塩ベースとのことで薄い琥珀色のスープには油分が程よく浮き、旨そう。
具はチャーシュー、海苔、メンマ、味玉、刻みネギ。

スープは熱々でサラリとした飲み口です。
サッパリとした豚骨清湯スープに魚介系がホンノリ効いており、旨い。
ややしょっぱめの塩梅と油分も相俟ってか、見た目は上品ですが飲み応え十分なスープです。

麺は中太の平打ちストレート。
茹で加減良く、「稲庭うどん」チックなツルモチな食感が楽しめ旨い。
チャーシューは小振りなバラタイプが３枚。
小振りですが厚みはソコソコあり、身はジューシーで脂身はトロトロで美味。
味玉は黄身が水飴状タイプ。
ホンノリ甘くこれまた美味。
メンマは色の濃い細切りタイプ。
ポリポリと軽快な食感が楽しめます。
粗微塵切りされた刻みネギがサッパリと良く合う。

B/Pを振り掛けると相性バッチリのスパイシーな辛味が楽しめます。
炒めた唐辛子だという辛味調味料を試すと香ばしい辛さが楽しめます。
塩には合わないかと思いましたが、そんなことなく美味しく頂けた。
肉めしは甘辛いタレで味付けされており、個人的には味が濃過ぎ。
サービスなので文句は無いが、次回は高菜ご飯か白米を選びたい。
交互に食べ進め、スープまでほぼ完飲。

丁寧に作られた１杯でかなり満足出来ました。
次回は「山形辛味噌」のリベンジをコチラで果たしたい。