新横浜ラーメン博物館にきました！お店が色々あるのですが、個人的に気になってしまったのはこちら無垢さんです。日本とドイツの文化の融合という文句に引き寄せられ、無垢ツヴァイテラーメンを注文。気持ちが高揚してしまいますね～♪

白濁スープにベーコン、ザワークラウト、塩漬け背脂（スペック）など独特的なトッピングで、塩梅良く黒いスパイスがかかっていて、綺麗なビジュアルです。見た目はラーメンよりか、スープ料理ぽい印象です。やはり気になるベーコンですが、硬く脂が乗っていて塩加減も良好。そして香りが本当に」よかったです。

スープはとろみがあるかどうかぐらいの豚骨メインのスープ。やはり粘度が足りないせいか麺にはじかれてる感じがしましたが、ベーコンの油が溶けて、濃厚で肉系の旨みがガツンっとくるような印象。そのためエグい部分もあるが、個人的に許容範囲でした。さらにザワークラウト由来の絶妙な酸味があり、この酸味の効いた豚骨スープの味は、日本のラーメンでは味わったことのない味で、というよりはラーメンでない麺料理のスープと捉えたら納得いく味でした。上手く味の表現が出来ないのですが、ジャーマンポテトみたいな味わいのスープ（麺料理）といった具合でしょうか。黒いスパイスを混ぜるとより旨みが際立ってきます。

麺は中太の縮れ麺で量は170g程だと思います。ピザ用の小麦、パスタ用のデュラム粉を配合しブレンドしたものを使用しているという麺は、歯ごたえ、のど越し共にややパスタみたいな食感で硬く、ボソボソした食感。好みが分かれそうですが、通常の中華麺だとスープに負けてしまうような気がしたので、存在感のある麺との組み合わせでちょうどいいかと思います。恐らく麺単体だと日本人にはちょいと相性が悪いかもしれませんな...

全体的な所感として、パスタのような斬新な麺と、鶏と豚のガラのジャーマンポテトみたいなコクのあるスープ。食材は輸入したもの使っているそうなので、コスパについては今回は不問ということで。普段食べていない味というか、味覚が追いつかない？のか、味の良さを最大限堪能することはできませんでしたが、初めての新鮮な味に大満足でした♪