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水炊き専門店で培ったノウハウと京都の食材で研究して辿りついたというスープは、鶏ガラベースの塩味です。大量の鶏ガラとモミジ・香味野菜をドロドロまでに煮込んだというスープは鶏の旨みとコラーゲンがたっぷりです。拘りのカエシは、カドが立たない程度に使われており、鶏の旨みを強調してきます。京都の名水・伏見の水と良質な小麦が使用されているという釧路製麺製の中細ストレート麺は、程よいコシがありスープの持ち上げもしっかりとしています。歯切れの良い食感です。トッピングは・鶏チャーシュー・自家製つくね・青葱・刻み玉ねぎ・きくらげです。チャーシューの味付けはスープに負けないようにしっかりとして美味しかったです。途中で黒七味と粉山椒を使う事によって、味の変化を楽しむことが出来、最後まで飽きずに頂けます。
にぃちゃん
やっぱりネコが好き
scirocco（実況中継風）
猛虎
たん♪
ayapoo
大量の鶏ガラとモミジ・香味野菜をドロドロまでに煮込んだというスープは鶏の旨みとコラーゲンがたっぷりです。
拘りのカエシは、カドが立たない程度に使われており、鶏の旨みを強調してきます。
京都の名水・伏見の水と良質な小麦が使用されているという釧路製麺製の中細ストレート麺は、程よいコシがありスープの持ち上げもしっかりとしています。歯切れの良い食感です。
トッピングは・鶏チャーシュー・自家製つくね・青葱・刻み玉ねぎ・きくらげです。
チャーシューの味付けはスープに負けないようにしっかりとして美味しかったです。
途中で黒七味と粉山椒を使う事によって、味の変化を楽しむことが出来、最後まで飽きずに頂けます。