2015年5月18日(月) 11時00分 訪問

3日間滞在した秋田ですが､この季節の秋田はいいですね。
田植えの時期で､水が張られた田んぼを見ていると
海とも湖とも池とも違い､気持ちが安らぎます。
今年も豊作であることを祈ります。

今回もこちらのケンチャンに立ち寄ることができました。
営業時間が短いことよりも､不定休であることもネックです。
今日はやってましたが､明日から連休の貼り紙が･･･。(危!!)

注文は前回同様に麺量は普通で「こい口･油ぽく」を注文。
お冷とレンゲを手元に着丼を待ちます。

自家製の平打ち手揉み麺が実に美味しいです。
全体的に太さも不揃いで､食感も楽しめます。
手揉みが加えられた麺のウェーブがスープを持ち上げます。
もっちり感もあるので､このスープであれば麺固めで注文もいいかも。
関東でもなかなかお目に掛かれないタイプの麺で､
敢えて例えれば､どでんには似ていると思います。

ケンチャンでなければ味わえないのはスープも同じで､
甘めのうどんの汁をコテりとさせた様な不思議な味。
煮干しなど､魚介からの旨味と塩分も感じます。
油ぽくで注文したので大きめの背脂がトッピングされ､
表面のラードの層も厚いです。
途中で唐辛子を投入すると､これが予想以上にスープがシャープに変貌。
最後まで飽きることなくいただけるのもいいです。
癖になったら病みつきになるであろう､とても魅力的なラーメン｡
未食の油ぬきやうす口にもチャレンジしたいですね。

昼の12時にはまだ40分もありますが､客は次々とやって来て､
やはり秋田でも人気のお店であることが分かります。
ふらっと立ち寄って食べることができる人が本当にうらやましい。