11ヵ月ぶり。
17:15入店で先客9人、後客2人。厨房には男性1人。週末の忙しい時間なので1人で大変そうだった。
券売機を見ると「ジャンクカレーラーメン」なる限定メニューがあったが、今回はなんとなく基本の「とき卵ラーメン」を選択。すぐにお好みを聞かれたのでこれまたなんとなく「硬め」で注文。
先客はまだ食べてない人がほとんどだったので結構時間がかかって出来上がり。

スープは濃厚な家系豚骨醤油に半熟のとき卵が加わることでまろやかでマイルドになる。10年以上前武蔵境の本店でこのメニューを食べた時「これは流行る」と思ったが未だに他に真似する家系の店は無いですね…。
麺は家系とは随分違う形状で極太タイプ。硬めで頼んだのでしっかりとしたコシが感じられるがモチモチ感もちゃんと残っており美味しい。「山正食品」と言う製麺所のものらしいが他の家系とはかなり違うな。
具はチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔、味玉。
チャーシューはトロトロに柔らかいバラ肉でなかなかの厚み。

やはり大山家には他の家系にはない魅力がありますね。
そろそろ久しぶりに本店にも行こうかな。