NORTH
麺庵ちとせの他のレビュー
85点
95点
95点
83点
90点
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
ラーメン ばっさー
コメント
North Coastさん，どうもです。
mocoさんのレポにコメしたばかりでした。
国産小麦使用の自家製麺ですか。
この頃，国産小麦使用の麺に惹かれているんです。
ここは是非行きたい。
RAMENOID | 2015年5月20日 00:25こんばんは！
良さそうなお店がどんどん出来てうれしいです！ northさんもお気に入りだったようですね！
行かなきゃ！
Hiroshi | 2015年5月20日 00:28毎度です～
速いですねえ・・・ご自宅通り越して行かれましたか。
ブレイク前に行っておいたほうがよさそうですね♪
としくん | 2015年5月20日 00:32こんばんは！
新店のラッシュですね～♪
これは早めに食べに行った方が良さそうですね ^^
麺’s | 2015年5月20日 01:01こんばんは。
はいはい、こちら、私も行こうと思ってます。
味が強めとの点が少し気になりますが、
家から徒歩圏内は嬉しい（笑）。
「灯花」さんとの連食の方も増えそうなお店ですね！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年5月20日 04:19おはようございます♪
なにもかもが新しいと云った感じですね。
前情報が全くないので、とても新鮮です。注目してみます。
クーパー（退会） | 2015年5月20日 06:21おはようございます～
力強いスープのようですね。
麺も拘ってるようでいただいてみたくなりました。
らーめんじじぃ | 2015年5月20日 06:26おはようございます。
しましま炙りチャーシューに目が行っちゃいました。
上着や荷物をかけたりおけるのって、結構ありがたいですよね。
ももも | 2015年5月20日 06:39おはようございます。
早速行かれたのですね。カエシが強いのは好みが分かれるところでしょうね。
色々とカエシも研究しているみたいなので、次回行ったらまた変わっているかもしれませんね。
mocopapa | 2015年5月20日 06:40おはようございますー。
チャーシュー凄いビジュアルですねー。
カエシ強めが凶と出るか吉と出るか
会社の最寄り駅なので絶対いきまーす！
makishi | 2015年5月20日 07:17どうもです^^
おぉ～素晴らしい麺じゃないですかぁ！
今後注目の実力店と言う感じでしょうか
きくちゃん | 2015年5月20日 07:25どもです。
早速、行かれましたか！
かなりこだわっていようですね。
そのうち行ってみたいです。
ピップ | 2015年5月20日 07:26こんにちは！
mocopapaレビューを見てすぐに行ってしまうなんてフットワーク軽すぎぃ〜 (≧∀≦) ！
PIEMONTE | 2015年5月20日 07:28RAMENOIDさん おはようございます！
北海道小麦は特にいいですよね。
横浜のもりやさんがズバ抜けて美味しいですよ。
こちらの麺は非常にコシが強いので、
もう少し茹で加減はしっかりめでもいいと思います。
いろいろとこれから修正してくるでしょうけど。
NORTH | 2015年5月20日 08:03おはようございまーす！
早いッスねぇ～ｗ
良さそうですし、ﾜﾀｸｼも早く行って来よっと♪
たく☆ | 2015年5月20日 08:12Hiroshiさん おはようございます！
なかなかいいお店ですよ。
Hiroshiさんもお早めに！（笑）
NORTH | 2015年5月20日 08:15としさん おはようございます！
また自宅通り越して行っちゃいました〜w
ブレイク前にどうぞ！
NORTH | 2015年5月20日 08:18麺'sさん おはようございます！
今がチャンスですね。
ゆっくり食べれますよ。(^^)
NORTH | 2015年5月20日 08:19まいけるさん おはようございます！
ご近所に続々と話題の新店オープンは羨ましい限りです。
鯛のお店も早く行かなきゃ！
昨日も一瞬どっちにしようか迷っちゃいましたよ。（笑）
NORTH | 2015年5月20日 08:23クーパーさん おはようございます！
まだオープンして一週間経ってないですからね〜
とても初々しい感じでしたよ。
NORTH | 2015年5月20日 08:26らーめんじじぃさん おはようございます！
かなり拘りを持っているようなので、
ブラッシュアップを重ねていけば、
かなりいいものになっていくと思いますよ。
NORTH | 2015年5月20日 08:28もももさん おはようございます！
荷物置き場には困らないかと。（笑）
チャーシューというより、ソテーに近いかもしれません。
NORTH | 2015年5月20日 08:30mocopapaさん おはようございます！
レビュー見て、すぐ向かっちゃいました。（笑）
これからが楽しみなお店ですね。
NORTH | 2015年5月20日 08:33makishimasさん おはようございます！
会社がお近くなんですよね。
是非行ってみてください。
NORTH | 2015年5月20日 08:35きくちゃん おはようございます！
麺も力強いですよ。 個人的には最近しなやかな麺が好みですが。
これから何かと話題にのぼるお店になるでしょうね。
NORTH | 2015年5月20日 08:37ピップさん おはようございます！
早速行っちゃいました〜
全て拘りを持って作っているようですね。
無化調とは思えない力強さを感じます。
NORTH | 2015年5月20日 08:40PIEMONTEさん おはようございます！
もともとフットワークは軽いほうなんですよ。（笑）
NORTH | 2015年5月20日 08:42たく☆さん おはようございます！
後回しにするとズルズルと行けなそうだったので、
思い切って行ってきました。ブレイクの予感……
NORTH | 2015年5月20日 08:44こんにちは。
早！
自分も早く行かねば！！
ayashi | 2015年5月20日 09:00ayashiさん こんにちは〜〜
急いで〜〜♪
NORTH | 2015年5月20日 09:26こんにちは〜。
期待の新人のお店ですね〜(*^｡^*)♪
ビジュアル良く魅力的ですよ！
行列が出来る前に訪問したいです^^
よっしーＲ | 2015年5月20日 10:20よっしーＲさん こんにちは〜〜
大型新人ということで、早めに訪問してきました。
なかなか良かったですよ〜 是非お早めに！
NORTH | 2015年5月20日 11:24こんにちは。
早いですね〜
カエシ先行タイプですか。どんなカエシなのか楽しみです。
kamepi- | 2015年5月20日 12:33こんちわ～
この界隈は昔の職場なんです
懐かしさもあわせて訪問してみたくなりました
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年5月20日 12:56こんにちわ～
早速訪問しちゃったんですね！！
さすがですｗ
焼き目の付いた大きなチャーシューは肉に興味の無い自分でも食べてみたくなりますね♪
スープもとて美味しそう♪
バスの運転手 | 2015年5月20日 13:17ども～
自分も悩んだんですよねぇ～
曜日の縛りがあるので別の方に行っちゃいましたが（汗）
こちらは近日中に行こうと思ってます♪
一日三食ラーメン | 2015年5月20日 18:08どもですー。
小麦がよさそうですねぇ～～。力強そうです。
また、特徴的なチャーシューとメンマですね。
これは気になりますよ！
なんばさん | 2015年5月20日 18:45kamepiさん こんばんは〜
カエシ自体はいいので、後は量の問題かと。
お確かめください。^_^
NORTH | 2015年5月20日 21:33まるまるさん こんばんは〜〜
この界隈で仕事されていたんですか。
いい所ですよね〜 灯花さんも近いので、連食も有りかと。(^^)
NORTH | 2015年5月20日 21:35バスさん こんばんは〜
mocopapaさんのレビュー読んで、
無性に行きたくなっちゃったんですよ〜(^^;;
スープ、麺、チャーシュー全てにおいて、
店主さんの拘りを感じます。
NORTH | 2015年5月20日 21:40三食さん こんばんは〜〜
燦燦斗の油そばは初めてだったんですね、意外です。(^^)
こっちだったら一緒におつびー出来たのに〜
NORTH | 2015年5月20日 21:43なんばさん こんばんは〜〜
なんか全てにおいて拘りを感じますよ。
意外と新しいタイプのラーメンかも…
NORTH | 2015年5月20日 21:45おはようございます！
チャーシューのデカさが、半端ないですねェ〜
ココは恥ずかしながらノーマークでしたが、かなり評判が高いようなので追随を目指します♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年5月21日 08:46naoさん こんにちは〜〜
チャーシューのデカさ、厚みが半端ないですよ。
是非お試しあれ〜〜♪
NORTH | 2015年5月21日 10:14どうも～
大型新人の店舗ですね～
早いな～訪問が(笑)
僕もなるべく早く行きたいですね。
それとスイマセン・・間違ってさっき鳴流の方に同じコメを
入れてしまいました(笑)
消去でお願いします(._.)
右京 | 2015年5月21日 18:34右京さん こんばんは〜
珍しく早く行きましたよ。（笑）
鳴龍の件オッケーです。
NORTH | 2015年5月21日 19:10こんばんは。
当方もNorthさんのレビューを見て「我慢するのに大変」となりました（笑）
実に良い感じですね。
BMランク、いきなり上位にランクインしました。
おゆ | 2015年5月30日 02:13おゆさん おはようございます！
麺友さん達もかなり訪れているようで、概ね好評のようですね。
また新メニューや限定もリリースするようなので、目が離せないです。
NORTH | 2015年5月30日 06:01
目的は麺庵ちとせ
詳しくはこちら↓↓↓
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12028702964.html?frm_id=v.jpameblo
仕事帰りに電車の中でmocopapaさんのレビューを見ていたら、もう我慢できなくなって行っちゃいました〜〜（笑）
都営新宿線の曙橋で下車。 靖国通りから抜弁天へと続く坂道を上っていくと二股に分かれます。 左側の細い道を進むと、新しいマンションと古めかしい家々が混在する不思議な街並み。 銭湯もありますよ。
そのすぐ先にお店はありました。 薄暗い通りに優しく溢れてくる灯り。
ガラス越しに見える店内には、カウンター席に腰掛けているひとりの女性客と店主さんの姿。 店頭にあるメニュー表を確認して入店。
入って左手にある券売機でチケットを購入し、店主さん前の席に腰を下ろします。 高台越しにチケットを渡して、暫く待機。 想像してたよりも、ずっとお若い店主さんですね。 イケメンで、とても物腰の柔らかい接客なので、女性客がこれから増えることでしょう。
カウンター席の後ろには、小上がりのようなスペースがあり、上着などを掛けれるラックとハンガーがあります。 そちらに上衣を掛けさせていただきました。
10分もしないうちに提供となりました。
炙り焼きのチャーシューが迫力抜群のビジュアル。
【スープ】博多地鶏、羅臼昆布、貝類、ウルメイワシ、香味野菜等から出汁を取った醤油清湯。 3種類の醤油に真昆布、貝柱、果実の旨みを合わせたかえしと、岩中豚の脂に醤油に合う数種類の食材の香りを移した香味油を使っています。
一口目から感じるのは力強い醤油味。 少々かえしが強いですね。塩分濃度もそこそこ。 それに慣れると鶏の旨みとほんのりとした魚介系を感じます。 少々多めの岩手県産の岩中豚の脂からは、まろやかな旨み。
【麺】春よこい、ゆめちからをメインにブレンドした北海道小麦100%の自家製麺。 天然かんすい使用。
加水率はやや高めで、中細よりやや太めの平打ち微縮れ麺。 茹で加減は硬めで、コシが非常に強く、歯を押し返してくるような力強さがあります。 麺肌は滑らかで喉越しが素晴らしい。 小麦の風味もいいですよ。
【具】チャーシュー、メンマ、刻み葱、味玉。 もう圧倒的に主役は焼き目のついたロースのチャーシューです。 ポークソテーのような厚みがあります。 塩加減は適度で、香ばしく歯応えも抜群。 肉を喰らっているという感覚にとらわれます。 肉食女子にも喜ばれそうww
しっかりと色と味のついた穂先メンマは、硬すぎず柔らか過ぎない絶妙なシャキシャキ感が秀逸。 味玉は硬めの仕上げで残念。
ちゃぶ屋をリスペクトしているという若き店主のつくる醤油ラーメンは、ちゃぶ屋系のお店が提供しているものとは、まるで違う力強さがありました。 これから多くの人が訪れ、様々な評価をしていくと思いますが、話題になるのもそう遠いことではないでしょう。 とにかく開店したばかりで、メニューも少ないので、まさにこれからが勝負といったところでしょうか。 いずれにしても楽しみなお店だと思います。 また折りを見て訪問したいですね。 ご馳走さまでした。