平成27年5月22日（金）天気⁑晴れ
入店時間⁑PM19時58分ごろ
先客8名、後客8名

店はカウンターとテーブル席で14人まで入れる。調理場の中にいる男3性人と接客配膳の女性1人の計4名で切盛りしていた。入口入って左手にある券売機で標記の食券を購入し空いていたカウンター席に着くと直ぐに水を持って来てくれた。食券を渡す際に好みを聞かれたので麺大盛りのあつもりでお願いした。因みに麺量は全て同額で並・大・特から選択可能で特盛りは400gあるらしい。待つこと7分ほどで丼着。

配膳された料理は麺の丼とつけダレの器が別々で、具はつけダレの中にメンマ、チャーシュー、ナルト、刻みネギがブチ込まれている。麺は透明のスープに包まれておりカイワレが乗っけてある。つけダレの表面に見える油は少なめで白濁した細い泡に覆われている。麺は中太で断面は四角いストレート。麺肌は艶やかで、少し黄ばんだ白っぽいもの。麺の製造元は確認出来なかった。

食べてみると、いわゆる豚魚テーストなのだが豚骨も魚介もそれぞれが強過ぎず、良い意味で低いレベルで調和している。昨今、氾濫しているドロっとした豚魚で魚粉を安易にブチ込んだタイプのものとは違い、つけダレにザラつき感もない。具のメンマとチャーシューは特に秀でたい感じこそ無いが麺の脇役に徹しているのがイイ。麺の茹で加減は、つけ麺らしい硬さで麺量は300g程度。適度に小麦粉の風味も感じつつ、咀嚼時の反発力と喉越しを楽しむことができる麺は自分好みのもの。最後にカツオ出汁のスープ割りでつけダレもシッカリと味わい完食した。つけダレの底に僅な柚子皮が入れてあったのか、スープ割りを加えるとほんのり柚子の香りが感じられた。今回は、あつもりだった為、つけダレの温度が下がらなかったので試さなかったが、タレを温める為の『焼き石』なるものも用意してあるようだ。タレの温度を上げるのにレンジでチンする店や、IHヒーターを利用する店は見掛けるが『焼き石』はなかなかお目に掛からない。

敢えてインパクトの強いつけダレにせず、具に派手さも与えず、麺の良さだけを際立てているのはつけ麺専門店の計算だろうか。帰り際にはこの時間帯でも店内待ちが発生する盛況ぶりだった。

ご馳走サンでした！