店主さんのツイートによると、この日の芳醇（清湯）は牡蠣、鯵、平子とのこと
飲んだくれの肝臓をいたわらないと!!!　定時退社で駆けつけました～♪
むじゃ玉（和え玉）は、燻製醤油ver.だそうで、1.5玉は確定ですな

神の舌を持つﾗｦﾀﾉｸｼｮﾃﾞｳﾞさんとどっきんこ
ﾗｦﾀﾉｸｼｮﾃﾞｳﾞさんは塩、私は醤油を選択です　ﾋﾄｸﾁﾁｮｰﾀﾞｲﾈ
釣られてチャーシューを増してしまいました･･･ﾀﾞ、ﾀﾞｲｴｯﾄ･･･
素晴らしいオペのおかげでどんどん昇格し、着席＆着丼です♪

まずはスープをいただくと、これが牡蠣かなといった旨みと、じわっとした鯵を感じ取れます
ほんの少ーーーしビターさをくれているのが平子なのかな
牡蠣を前面にだした配合ではなく、バランス型といった実に旨味に奥行きがあるスープです
これにカエシのほんのちょっとの甘みが心地よく♪
塩のスープをいただいたら、やはり煮干感は塩の方がダイレクトですね
でもこちらの醤油のカエシも好きなんですよね～

自家製麺は今回もニボムジャキ用デフォルト
低加水細ストレートのパツン麺で、麺量150g程度
ちょっぴり褐色な麺肌の中には小麦殻のツブツブが見えていて視覚的にも美味しそう

別皿提供の具材
燻製の香りがしっかりめについたピンクのチャーシューは文句なしの仕上がりです
半分に折って盛られているのでよく見えませんが、断面も大きなもの
しっとりむっちりの鶏ムネチャーシューも増したいくらい
パリパリの揚げ蓮根はスープに浸して少し柔らかくしていただきます
岩海苔は最後にスープの味変アイテムとして活用
お飾りのカイワレの色が映えますね

素ラーメン状態で提供されているスープの器には薬味の玉ねぎと青ネギ
別売りの味玉はゼリー状の黄身の中心がトロリとした神玉子♪

８割方いただいたところで、「むじゃ玉ハーフ」を現金100円とともにお願いします
下の方からそ～っとカエシのついた麺を引き出し、燻製醤油のチェック
確かにスモーキーな香りの醤油で、いつものカエシより尖った感もあります
混ぜていただいてみると、湯気とともに軽く燻製の香りも立ちあがりますね
調整されていたのかは不明ですが、デフォルトよりも甘みも抑えめに感じられました
香りの高い鶏油、ニボ粉、細かくカットされたレアチャー、玉ねぎの乗った和え玉
いつか鶏油そばとしてレギュラーになってくれるといいなぁと思います

今回も満足の１杯♪
次回もまた渋滞に心折れることなく伺わなくては･･･そう決心しながら帰路につきました♪