ピップ
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ワキ汁背油濃いめで！
ともひ２
上野アルログ
BrownSugar
コメント
こんにちは〜〜
狼煙出身の店主さんが作る濃厚な味噌。
食べてみたいですね〜 でもこれからは辛いかなぁ〜(^^;;
NORTH | 2015年5月24日 14:38ご無沙汰です。個性的な味噌！
綾瀬の二代目狼煙はたまに行ってますし、これは食べてみたい！
知らないひと | 2015年5月24日 14:57こんにちは。
新店レポありがとうございます。
確かに冬のが美味しいですが、
でも、美味しい味噌は夏でもありだと思います。
ももも | 2015年5月24日 15:07こんちは！
ピップさんグッドタイミングですね！
なかなか濃厚な味噌ですよね〜♪
これからの季節だとつけ麺や冷やし味噌とかもいいかもです ^^
麺’s | 2015年5月24日 15:30こんにちは！
狼煙出身の方の濃厚味噌は頂いてみたいですね(^^)
って、狼煙もまだ未訪ですが(´･_･`)
PIEMONTE | 2015年5月24日 15:34こんにちは。
名店しゅっしんのご店主。
美味しそうですね。
季節限定のメニューも出そうですね！
あらけん | 2015年5月24日 15:35こんにちは
早いですねぇ～～出張とドンピシャでしたね。
暑い季節に味噌は辛いかもしれませんが、くるり～狼煙と聞いちゃ行かねば！ですね。
ニンニク投入したらどうかな。
mocopapa | 2015年5月24日 15:57おぉ！
流石ピップ先輩、地元勢より素早い訪問デスなぁ〜ww
狼煙仕込みのみそらーめん、あえて夏場にネジパチ巻いて攻めてきますw
ももたろう | 2015年5月24日 16:02オープン日に近くにいるなんてさすがピップさんですね(^-^;
オープン記念！的なものはやっていなかったのでしょうか？
夏に向けて、つけ、まぜも提供されていくことでしょう……
いぐ | 2015年5月24日 16:19こんにちわ～
早いっスねぇ～ｗ
レモン酢は試してないので、次回入れてみまーす♪
たく☆ | 2015年5月24日 17:38こんにちは。
埼玉方面の開拓、ウラヤマです。
濃厚な味噌は好みなので食べてみたいです。
店の名はライフ | 2015年5月24日 18:52こんにちわ～
こちら連日の諸兄のレビュで凄く気になってます！
確かにこれから暑くなるのにこのタイミング？
って感じもしなくは無いけどそこは心配ないようですね・・・！
早いうちに追従したいと思います。
バスの運転手 | 2015年5月24日 18:54こんばんは！
このタイミングで出張が重なるとは、神がかりですねェ～
もうオイラが、埼玉を案内する必要なさそうっすね・・・
レモン酢の味変、追随する際に試してみます♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年5月24日 19:29こんばんは。
出張多いですね〜お疲れさまです。
狼煙出身ですか!そしてまさかの味噌^^
個性的な一杯気になります〜。
あやちゃん | 2015年5月24日 19:45こんばんは♪
本当に出張ですか？オープン初日に11時に並んでるなんて
あやしいなぁ～。どピンクのチャーシューに味噌って組
み合わせ、珍しいですね。なんかエロい匂いがする…
クーパー（退会） | 2015年5月24日 21:12こんばんは^ ^
出張ラッキーでしたね(^_^)v
これから徐々にメニューが増えるといいですね！
ヒデ | 2015年5月24日 22:03こんばんは。
濃厚そうだな～と思ったらスープ割があるんですか。
ただ、これからの季節、つけ麺もやって欲しいですね。
kamepi- | 2015年5月24日 22:35毎度です～
確かにここの所さいたまが多いですね。
しばらく行けなそうなんで辛いっす！
としくん | 2015年5月24日 23:18こんばんは．
スープがえらく濃厚そうに見えます．
夏でも味噌はいけますよ．エアコンが効いたお店で熱い味噌なんてのが好きです．
Paul | 2015年5月24日 23:47こんばんは。
この日は、出張？羨ましいですね。
さすがの人気店食べ行きましたね自分も行きたいです。
きくりん（H,K） | 2015年5月25日 00:16濃厚で出汁が効いた薄味の味噌ですか。
相当個性的ですね！
仕事の？行動範囲が広いですね。うらやましい。
かくみや | 2015年5月25日 00:21どうもです！
貴殿もここにいっていたとは！
そういう私も昨日行ってきましたよ。
ただ、私にはいまいちでしたが…。
じゃい(停滞中) | 2015年5月25日 09:02こんにちは。
ビジュアル超濃厚っぽいのですが、基本は動物と魚介の出汁先行なのですね。
狼煙ご出身とのことなので今後の汁なしにも期待できそうです。
glucose | 2015年5月25日 09:19こんちわ～～
早速行かれましたね
流石ですね。
濃厚なので暑い季節よりは寒い季節に食べたいですね
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年5月25日 11:29ピップさん，どうもです。
話題店ですね。裏やましい。
濃厚味噌，好きです。
RAMENOID | 2015年5月27日 04:29
この日は、出張。
どこで食べようかと思ってたら、こちらのオープンを知り、急襲。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12030206745-13315798668.html
西浦和って初めて降りましたが、住宅街ですね。
こちらの店主さんは、「狼煙 〜NOROSHI〜」ご出身とか。
５分前に店主さんの暖簾掛けでオープン。
入り口脇に製麺室有り。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12030206745-13315798681.html
味噌専門で、当面は汁有りだけとか。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12030206745-13315798704.html
店内は天井のダクト剥き出しで、カウンター８席。
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ワイルドイケメンな店主さんと男性店員１名、中年女性１名の体制。
２０分後に席へ。
目の前に大きな寸胴有り。
あ～、溢れちゃうよ～
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12030206745-13315798736.html
と思ったら、５分後に着ラー。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12030206745-13315798743.html
それではスープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12030206745-13315798753.html
トロリとした口当たりから円やかな味噌の塩気に煮干魚介を感じつつ、ゴマっぽさに鶏豚っぽい動物系のコク、野菜の甘味も感じます。
飲み進めると煮干は直ぐに居なくなります。
タレと出汁が熟成されたような一体感とコクが有って、濃厚。
スープが濃すぎないかを気にされている店主さん。
「味噌はもっと強くてもいいよ」と言う他のお客さんの声には、右に同じ。
白味噌のようですが、少し赤味噌も使ってみては．．
でも、出汁先行型で丁寧に作られた感が有ります。
麺は加水やや低げな中太ストレート麺。
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ボイルはやや固めでジャスト。
適度に出汁を持ち上げて、ハリが有ってムッチリして歯切れも良し。
小麦の味わいも良好です。
美味しい自家製麺ですが、塩気がもう少し強いと更に麺が引き立ちそうな印象も．．
麺量は１５０gですが、スープが濃厚なので充分に満足出来ました。
具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、ニラ、キクラゲ、白ネギ、糸唐辛子です。
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レアそうなチャーシューですが、食べる頃には少し熱の干渉を受けたでしょうか。
薄めでサイズ的にはもう少しですが、クニッと柔らかく美味しいです。
材木メンマはボリシャキで食い応えが有りつつ、中はシャキと食感良し。
スープと一緒に煮込まれたモヤシ、ニラは有ると無いでは大違いかと。
糸唐辛子は彩以上に存在感が有ります。
キクラゲはあまり印象に無かったかな．．
麺と具を食べきると、スープが結構、残ります。
スープ割の存在は忘れつつ、卓上のレモン酢を投入。
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おっ！これ、爽やかな酸味が加わって美味しいですね。
濃厚なスープは少し残して終了。
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これから暑くなる季節に味噌専門店はどうかなぁ．．と思ったりもしますが、濃厚で個性的な味噌でした。
少し調整すると更に良くなりそう．．
採点は新店を＋１。
ご馳走さまでした。