Item: 立ち呑み居酒屋 金町製麺
Rating: 85
Author: poti

85点

poti

5.16 20:30 金町の金町製麺さんを再訪。もう何度目でしょうか（笑）。最初はいつも通り、焼酎、ハイボール、鰹のなめろうなどで飲み、最後に〆のラーメンを注文です。この日のラーメンは「手打ち中華そば、塩そば、白ハマグリそば、チリトマトそば、魚介豚骨そば」。自分は白ハマグリそばをオーダーしました。そして、待つこと9分ほどで着丼です。

スープは蛤の旨味がしっかりと出ており、ベースは醤油。そして、おそらく動物系にはデフォ同様の雉が使われているかと。飲んだ瞬間に、蛤のいい香りと旨味が堪能できてかなりハイレベルな一杯ですね。塩分、油はともに適量。醤油もそこまで強く効いていないので、しっかりと蛤が楽しめます。かといって、蛤だけに頼った感じではなく、醤油、雉とのバランスが完璧です。麺は、中太麺で茹で加減はやや柔らかめ。この日はこちらで手打ちした麺を使っていたという情報を後でブログで得たので、おそらくハマグリそばに使われていた麺も手打ちであったかと思います。いずれにしても、スープとの相性のいい、もちっとした麺で美味しかったです。具は、鶏と豚の低温調理チャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉、蛤が丸ごと2つ。蛤は大ぶりで美味しいですね～。千葉県産の白ハマグリらしいです。低温調理のお肉も2種類とも文句なしです。しっかりと肉の旨味が感じられます。最後は、もちろんスープも完飲。どうも御馳走様でした。

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2015年5月25日 18:43投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 341件

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こんばんはー
蛤も２種類の低温チャーシューも
美味しかったようですね＾＾
〆にこれは間違いないですね！

キング | 2015年5月25日 22:37

こんばんは。

飲んだ後の〆のラー良いですね。
白ハマグリそば美味しそう、栃木にはない？ので埼玉の名店行ってみます。

きくりん（H,K）　 | 2015年5月26日 02:16

おはようございます！
飲んだあとにハマグリは良さそうですね。
低温チャーシューも美味しそうです！

あらけん | 2015年5月26日 05:20

こんにちは。

雉と蛤で出汁をとった一杯ってここでしか味わえないでしょうね。
レビュー6件も最多では?。

glucose | 2015年5月26日 08:27

連チャンですね～

ここは最初から最後まで楽しめるので良いですよね！
サバサバしたホールのお姉さんスキです。

３ちゃん | 2015年5月26日 08:30

キングさん、おはようございます。
〆には完璧な一杯でした！ここのラーメンはどれも〆にぴったりで完全に嵌ってます♪

きくりんさん、おはようございます。
埼玉の名店は未訪なので、私もいずれ行ってみたいですね～

あらけんさん、おはようございます。
具材にもしっかりと手が行き届いていて、さすがって感じでした。居酒屋の〆のラーメンとしてはここに勝るものはないでしょうね。

glucoseさん、おはようございます。
最多かと思いましたが、2位でした（笑）

３ちゃんさん、おはようございます。
ここのホールのお姉さんは私も好きです。仕事も早いですし、接客もいいですし、好感がもてますね♪

poti | 2015年5月26日 08:41

こんにちは。

日によって提供するラーメンが変わるんですか。
それに麺も手打ちとは素晴らしい！
行って見たいが遠いな～