520円。2015.05.26(火)、19:45頃訪問。先客8人、後客4人。
卓上には辣油、黒胡椒、七味、おろし生姜、おろしニンニク、豆板醤、醤油、酢、ふりかけ。

四川山椒と自家製辣油の辛味麺と説明書きあり。辛さ調節不可。
表面に多めの油。熱々。
醤油ベースに辣油と山椒。動物は鶏だろうか？よくわからないが清湯系の動物感もある。
最初はコクこそあれ深みが足りないかと思ったが、後半はちゃんとベースの味も。
辣油の辛味はほとんど感じない。ゴマ油風味がほんのり。
山椒がけっこう効いている。やや強めのシビカラで、唇と舌がけっこうマヒする。
ギリ味覚が飛ばないくらいの絶妙さ。辛いのが苦手な人には無理かも。

太さ中くらいのほぼストレート麺。
多加水ちょいツル。硬さは普通でムニッと弾力あり。
熱＆シビでズバズバ啜るのは難しい。小麦風味はほとんど感じず。スープとの相乗効果はほぼなし。
もう少し小麦風味があると良さそうなので、加水少なめのほうが合いそう。
麺量は170g。ちょいと少なめ。

挽肉多め、白ネギ小口多め。
挽肉は味付け控えめだが、後半スープと食べると強くはないが肉味がいい感じ。
ネギはシャキシャキ。

中盤におろしニンニクを投入。熱々スープなので風味と、すぐに甘みが出る。すげぇ合う。
終盤にちょいプラスでさらにニンニク追加し完食。
序盤、スープは残そうと思っていたのだが、段々と出てくるベースの味わいと、いつもの挽肉拾いの作業のうちにスープも完飲。頭皮と顔から汗ボタ。

予想外に強めの山椒と、もう少し辛いほうが好みだが、風味の出た辣油のバランス。
ベースも味わいを残していて、シンプルながらツボをしっかり押さえた辛旨さ。
520円という価格で期待をしていなかったのだが、800円くらいの他店無数の担々麺よりも辛旨度は上。
ＣＰ最強。点数はＣＰ込み。