冷やしも人気のさんじへ。狙いは、もちろん限定の冷やし坦坦麺。やまらぁ直伝というので期待が高まる。正直、冷やし坦坦麺は大ハズレは少ないものの、当たりも珍しい。しかし、これは例外的な当たり限定。この店で食べた一杯では、一番旨かった。
　やはり、傾奇者が活躍している。シコシコとした歯ごたえは冷たい麺で映える。麺に関しては、やまらぁより有利だ。傾奇者を使っている店はいくつかあるが、その魅力を生かしているのは、多分、さんじと大至くらいだろう。
　まず、見た目がビジュアル。豆乳のような白いベースにオレンジ入りに近いラー油が浮かぶ。中央にはレタスのグリーン。黒い感じの肉ミソ、遠くにはプチトマトの赤。食器が運ばれてきた瞬間から、食欲をそそる。
　ラー油が一面に漂っている雰囲気なので辛いと思ったら、意外に穏やか。この店のスペのように見た目と味のギャップが楽しい。ベースは白いスープは冷えているせいか、あまりゴマの感じはしない。ただ、全体としては味がしっかりしているタイプで、辛さは強くないが、弱さは全くない。辛い部分は肉ミソが担う。麺と一緒に食べても、あるいはスープに溶かしてもＯＫ。コクと辛さを加え、好みの感じで味変が可能だ。また、さんじらしく、ほのかなニンニクの香りが隠し味になっているようだ。
　いずれにしても強い麺、強いスープがしっかりと存在し、冷やしという弱点を補う。傾奇者の歯ごたえを楽しみながら、気づくと麺が消えていた。本当は、ここにご飯を投入して完食したかったが、連食だったので断念。この冷やしおじやは絶対に旨いと思う。
　入谷の晴も冷やしを提供しているが、晴からさんじまで徒歩１５分ほど。暑い日には、煮干しの利いた晴と、この坦坦麺の冷やしを連食すれば、なかかな豪華だし、満足度が高い。私にとって「夏の冷やしハッピーロード」になるかもしれない。