Item: 元祖一条流がんこ 長津田分店
Rating: 86
Author: mocopapa

86点

mocopapa

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5/28
この日は人間ドックの日

ドックの前の日はお酒は飲めませんよね。
最近、段々肝臓の機能が衰えてきたのか、毎年ɤ-GTPの数値が上昇し
毎年、再検査
いつもは前日だけ禁酒してましたが、昨年は2日間、今年は3日間禁酒してみました。・・・結果がお楽しみ(笑)

人間ドックは、朝一番の時間を予約し、一番海苔、PP　GET(笑)
そして　一番で終わって　電車でGO！
目指すは長津田！！！

到着は10時50分で4番目
この写真が撮りたかったんです、このシャッターにこの牛骨
開店前のわずかな時間しか撮れません。

こちらの店主さんは、家元の実弟の店で閉店した「元祖一条流がんこ総本家分店」で修行された方

http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12032132788-13320497715.html

そして定刻を5分遅れてオープン♬
こちらのお店、席数4席という小さな店舗のため、4番目までじゃないと
最初に入れないんですよね。良かった（‐＾▽＾‐）

http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12032132788-13320390871.html

4番目に入店し、券売機でチケットを購入
ワンタンがあればワンタン麺狙いでしたが、まだ始まっていないので塩のチケットを購入♪

http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12032132788-13320497717.html

店内はＩ字カウンター4席プラス1席（椅子が違いました）
店主さんとお母様？の2名体制。
チケットを渡すとき、スープの選択（がんこ＆マイルド）チャーシューの選択（鶏＆バラ＆もも）の選択を効かれます。
当然、がんこ＆バラを選択☆-( ^-ﾟ)v

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薀蓄を見ると
スープは吉備黄金鶏、天城黒豚、さば枯節、うるめ・平子・鯵などを使用したスープのようです。

お水は逆浸透膜システムによる「ＲＯ水」を使用(*^▽^*)
最近よく見ますね「ＲＯ水」　　http://www.boardermaniacs.com/

卓上グッズは、ペッパーミルが3個
ブラック、ホワイト、グリーンそしてＳＢのテーブル胡椒
これは使ってみようと思ってましたが、食べ始めたら忘れてしまいました(笑)(^_^;)

http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12032132788-13320383931.html

最初のロットは3杯だったので、2回目1杯だけのオペレーション
そして着丼ですヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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真っ白な釣鐘型の丼に入った
「元祖一条流がんこ　長津田分店の塩」です
黄金色の清湯スープに大きなバラチャーシューと穂先メンマ
そして葱が2種類のシンプルで美しい麺顔で登場です。≧(´▽｀)≦

http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12032132788-13320385368.html

早速　スープからいただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅうううう～～～ε=ε=ε= ヾ(*＾▽＾)ノまいぅ～

透明度の高い清湯スープにキラキラ輝く香味油(^^♪
見た目通りの美味しさですね(*^o^)乂(^-^*)

このスープは牛骨じゃないですね。（多分）
使用食材に書いてあった吉備黄金鶏、天城黒豚を使用しているんでしょうか。
味的には鶏に乾物が効いた淡麗スープの味なんです。
スーッと飲み干せる美味しいスープですよ。
鶏油も美味しいですねo(〃＾▽＾〃)o

昔のがんこは良く知っているわけではないのですが、昔の味に一番近く
がんこっぽいのは「西早稲田店」と聞いています。
家元のお店も美味しいのですが昔とは味が違いますからね。
味は、西早稲田店の味を上品にした感じですね。
しょっぱさもそれ程ではありません。

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麺は中細麺ほぼストレートの麺でコシが強いシコシコ麺です。
がんこの麺より美味しい(笑)

http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12032132788-13320388733.html

トッピングのチャーシューはその都度スライサーでカットされます。
この大きさでこの薄さはスライサーじゃないと無理ですよね。(^_^;)

http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12032132788-13320389128.html

箸で持つとすぐに崩れてしまう柔らかさ　ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
美味しいんですがもう少し厚くてもいいんですが(笑)

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穂先メンマは　かなりの大物でシャキッとしてこれは秀逸ですね☆-( ^-ﾟ)v 　ｵｲﾁｰ

http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12032132788-13320389895.html

あっという間に完食＆完飲
がんこの直系で現代風に上品にアレンジされた一杯でした。
もっとがんこっぽさが欲しいと思う反面、地域の方に支持されるのは
こういう味なんだろうなと思いました。

ごちそうさまでした(*゜▽゜ノノ゛☆