所用の途中で一杯～(^.^)/~~~

ずーっと前から気になっていてなかなか来れませんでしたが・・・

久しぶりに勉強の機会をいただいて・・・ｗ

少し遠いですがお昼にお邪魔しました。
午後の勉強に間に合うか少しヒヤヒヤ・・・ｗ

小走りで12分程で到着すると外待ち5人発生です。

入口入って右手の券売機にて表記食券を購入して待っていると店員さんからお一人ですか？
そのままストレートカウンター左端に案内されます。トッピングの選択を促されます。
少し迷って真空豚チャー、鶉の卵、姫竹の選択を告げます。
因みに先客は3人組みと2人組みのリーマンでした。すみませんね～lucky♪後客4人。店主に助手の2人体制。

発注から待つこと6分程で着ら～です。かけラーメン方式で具材の別皿提供は学習済み。
先ずはスープからいただきましょう。熱めなシャバ系醤油スープ。ジンワリと染み渡るようにカエシのキレと確りとした節系の旨味を感じられます。サイホン方式を用いてスープを仕上げるなんて拘りがありますよね～エスプーマもいいアクセントになってますよ。

麺は細麺ストレートな茹で加減ややカタメでツルスルシコ的な食感です。
加水率は普通くらいで全粒粉入りで小麦感はいい感じで鼻に抜けました。スープとの相性もいいですね～

スープと麺だけでしばらく堪能した後に別皿提供の具材をスープに沈めます。
ブタさんは1枚。食感はやや確り目で旨味もありますが真空調理の効果はあまり感じられません・・・若干の獣臭も気になりますねｗ
鶉は2個。結構好きなんですよね～一口でパクリの卵感が2度楽しめます。確りとした味付けもいいですね。
姫竹は大小合わせて3本。シナポリな食感で味付けは濃いめ。スープともよくあっています。
葱はシャキ感が清涼感を感じさせてくれます。風味もなかなか良いですね～

唯一最初から丼内中央に鎮座しているホウレンソウは上品な苦みが心地よいですよ。

サクッと完食～スープは1/3残。拘りのスープはなかなかオツでしたね～トッピングが選べるのも楽しいです。

ご馳走さまでした。