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コメント
こんにちは！
場所はわかっているんですが、、
ＢＭさせていただきます(*^^)v
eddie | 2015年6月1日 08:19ｅｄｄｉｅさんこんにちわ。
駅近で営業時間も長いですし使い勝手のよさそうなお店ですね。
恐らくデフォの満足度はかなり高そうですし。
アンペ | 2015年6月1日 11:08こんにちは。しんのすけ系なんですね。反応しちゃいました！！
rei | 2015年6月1日 12:41
こんばんはー
人身事故で足止めとはお疲れ様でした
これは鯛を使用してるんですか
味噌に鯛って清湯でなく味噌って珍しいですね
キング | 2015年6月1日 22:30こんばんは。
人身事故でしたか・・・それはそれは。
デフォのほうがいいみたいですね～？
うが | 2015年6月2日 00:46ｒｅｉさんこんばんわ。
魚介をしっかり感じるおいしい味噌ラーメンという点で構成がなんとなく似ているかなと思いました。
ただ、完成度はしんのすけに軍配が上がりそうですね。
アンペ | 2015年6月5日 21:07ぬこさんこんばんわ。
僕は今まで茅ヶ崎の本店しか行ったことがなかったのですが系列店ではこちらが一番アクセスはよさそうですね。ここ最近大和は熱いエリアなのでもし機会あれば是非！
アンペ | 2015年6月5日 21:09キングさんこんばんわ。
正直あんまり鯛の風味感じなかったのでデフォだけに使ってる可能性もありますが繊細な風味飛んでしまいそうなので淡麗系に合いそうな印象ですよね。鯛を使った鶏白湯なら以前にとても美味しい店があったのですが。。
アンペ | 2015年6月5日 21:11ｕｇａさんこんばんわ。
こちらも悪くないのですがこちらのストロングポイントがより活きるのはデフォのほうなのかなあ、と思いました。茅ヶ崎の本店で食べたものは相当美味かったですし！
アンペ | 2015年6月5日 21:12
一軒目はこちら「鐙」。茅ヶ崎の本店ではデフォのラーメンを魚介豚骨をいただいたのですがなかなかハイレベルな印象でした。この日オーダーしたのは唐神味噌らぁめんという辛味噌タイプの味噌ラーメンを１辛で。ほどなくして配膳された一杯は白髪ネギ、青ネギ、メンマ、チャーシュー、茹でたもやしやキャベツなどが載りなかなか具沢山。ではさっそくスープから。
味噌は前に出ているというほどではないがしっかり効いている。ピリ辛の風味が味噌の風味を引き立てててくれますね。恐らくスープのベースはデフォのものと同じ豚骨と魚介なのでしょうが味噌と辛味のせいか鯛の上品な風味は感じにくい。ただ、魚介出汁自体はしっかりしたものがあり、味噌といいバランスを保っています。どこかこのバランス感は戸塚の「しんのすけ」の味噌を思わせますね。
麺は中太の軽く縮れの入った麺でやや硬めの仕上がり。スープに負けない力強い麺で美味い。具材においては白髪ネギは食感としてもアクセントとしても効力が高い。キャベツもこのスープにはよく合っている印象でした。
総じてやや大人しめではありながらパーツパーツがしっかりしているなかなかに美味しい味噌ラーメンでした。ただ、デフォのラーメンがかなり好印象だったのでそれを外してこちらを選択するかというとやや微妙かもしれません。
http://ramenanpe.seesaa.net/article/419921942.html