なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【夏季限定】冷し肉そば 780円」@龍のひげの写真6月2日(火)お昼に訪問。先待ち客7名、帰りの待ち客0名。
冷やし編~その4~

連日暑いので、冷やしが食べたい。
水戸で冷やしと言えば、こちらのメニュー。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12034273551-13325784641.html
山形県河北町の郷土料理インスパイアのこちら。
名前を書いて食券を購入します。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12034273551-13325784648.html
かなりの人気ですが、回転が早いのは嬉しいです。
8分後に着席後、7分後に着ラー。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12034273551-13325784665.html
ビジュアルは基本的に去年と変わらず。
少しスープ量が少なくなったような..
お好みでと、七味とブラペも届きました。

それでは麵から。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12034273551-13325784693.html
麵は中~多加水で少し平たい中細ストレート麵。
麵肌には小麦ブランが見られます。
冷水の〆が加わり、しなやかながらも強い弾力とコシ!
噛むたびに小麦の風味が広がります。
これは旨い麵ですね~。
麵量は体感180g程度。
食べ応えがあり、充分な量でした。

麵の食感より先に感じるのは油とスープ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12034273551-13325784707.html
スープからは油のコクに円やかな醤油の塩気、濃厚卵黄のような鶏の強い旨味が感じられます。
去年より鶏がかなり強く感じられるのは、茜鶏へ変更になっただけとは思えません。
植物性の油もタップリでクドくはなく、コクを演出。
醤油の塩気はジャスト。
キンキンに冷たいのに、鶏が確りと感じられるのは凄いことかと。
年々、美味しくなっていますが、今年は更に旨くなりましたね~。

具は鶏肉、半味玉、刻んだネギ、水菜です。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12034273551-13326067192.html
鶏肉も冷たいですが、適度な柔らかさで肉肉しいです。
味付けも濃すぎずに、量も充分。
半味玉は冷たいので、いつもより主張は控え目か。
ネギ、水菜のシャキッとした食感は爽やか。

途中、七味を大量投入。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12034273551-13325784717.html
少しピリッとして合います。
ブラックペッパーは更に合うかも。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12034273551-13325784733.html
大量の刺激物でジンワリと汗が。

スープは少し残して終了。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12034273551-13325784750.html
去年よりかなり美味しくなっていました。
暑い日に、超お薦め!
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 25件

コメント

こんにちは。
これは先日食べましたが、とても満足できました。
去年は食べてないので比較できませんが、さらに進歩しているんですね!

店の名はライフ | 2015年6月3日 13:01

こんにちは。
山形の冷やしは食べたことがないので、茨城で食べられるのは嬉しい。
これからの季節は「冷やし」は良いですね。

あらけん | 2015年6月3日 15:46

ピップさんのおすすめなら間違いないですね!
冷やしは好きなので、久しぶりに行ってみようかな…
提供されているうちに行けるように頑張ります(^-^;

いぐ | 2015年6月3日 15:53

毎度です~

冷やしが更にバージョンアップしてましたか!
冷製で鶏が感じられるのは凄いですね。
やはりこのお店は外せないですね。

としくん | 2015年6月3日 16:20

こんにちわ~

山形の冷やしって経験が無いンですよ。。

どっかで食べてみたいなぁ~。

たく☆ | 2015年6月3日 17:26

今年は更に進化してましたね~
コーレーグスもいただかなくっちゃ~♪

うまこ | 2015年6月3日 18:04

魅力的なメニューが次々と!
水戸に遠征してカミサンとコーレーグスとの2丁食いだな。これは。

かくみや | 2015年6月3日 18:26

こんにちは。

こちらのメニューは準レギュラー的でしょうか?。
河北町の本家肉そばは日本そばだったような。

glucose | 2015年6月3日 19:27

こんばんは!

河北地方の郷土料理も、まだ味わったことないッスm(._.)m
年々レベルアップしてるのなら、来年はもっと期待出来そうっすね♪

こんばんは〜〜

冷しといえば山形ですよね〜 ^_^
濃厚卵黄のような鶏の旨みというのは凄いですね。
食べてみたいですね〜

NORTH | 2015年6月3日 21:01

こんばんは^ ^
これは暑い日には最高の冷やしですね!
去年よりも更に美味くなっているのは嬉しいですね(﹡ˆ︶ˆ﹡)♬*

ヒデ | 2015年6月3日 21:01

こんばんは.
こちらのお店はアクティブですね.食べてみたいのが続々と出て来る.
これは夏期なんですね.食べるチャンスあるかも.

Paul | 2015年6月3日 22:00

こんばんみ~♪

肉そばですが、脂身少ない鶏肉だけに
夏日でも、脇汗かかずにサッパリと頂けそう♡

ももたろう | 2015年6月3日 23:16

こんばんは。
サッパリとしていて旨そうですね~
近くなら食べにいきたいんですが・・

kamepi- | 2015年6月3日 23:34

ピップさん,どうもです。
山形の冷たい鶏そばは,かすみがうらのお店では食べたことがあるのですが,こちらでは未食。
今年こそ狙ってみます。

RAMENOID | 2015年6月4日 01:29

こんばんは。
こちらのお店はほんとに引き出しが豊富ですね。
また来てもらえるように、というご努力がヒシヒシと伝わります。
山形の郷土料理のオリジナル版にも興味津々です!

こんにちは。

かすみがうらのお店では食べたことがあるのですが
確か龍ひげさんは未食だった気がします。
今年はいただきたいものです。

ももも | 2015年6月4日 12:19

皆さん、高評価なので、期待して訪問します♪

tomokazu | 2015年6月6日 03:37