Item: 麺屋 元
Rating: 79
Author: RAMENOID

79点

RAMENOID

この日開店の新店へ。

仕事帰りに寄ってみる。
居抜きのようだが，きれいにリフォームされている。
ゆったりしたボックス席が４つにカウンターは５席と，二郎系じゃないようなファミリーな造りだが，シートは全て赤……（汗）
台湾まぜそばやつけ麺もゆくゆくは出していくようだが，この日は二郎系の豚醤と味噌の２種。
まずは基本を……と，標記メニューをプッシュ。
並も大盛りも同額で，820円とちょっとお高め。
券を渡す時に野菜の盛りとニンニクの有無を聞かれるシステム。
全て大盛りでお願いしたが，待つうちにちっと不安がよぎる。
（二郎系で820円……直系の大の野菜増しのようなのが出てきたら食べられるか……。）
と思っているうちに提供されたのは，意外になだらかな山でちょっと拍子抜けな一杯。

麺は加水を抑えた感じの平打ち太ストレート。
茹で具合はジャストでつるごわな食感が心地よく，小麦の味わいも豊か。
意外に美味くてびっくり。
スープは，ほとんど粘度のないシャバな豚醤。
表面に油の層があるが，非乳化に分類されるだろう。
と言っても旨味が希薄なけではなく，豚や化調がしっかりと効いていて，何よりもカエシがまろやかで美味い。
塩分濃度はやや高めというぐらいで十分飲める程度だが，麺が平打ちで茹で具合が丁度いいためか，絡み具合に不足はない。
野菜はキャベ率が高く，ややクタ気味の茹で具合。
個人的にはこのくらいしっかる茹でてあるのも好きだ。
標高は高くないが，クタ気味なのでけっこう量はあるようだ。
ふと野菜の下から，味玉が出現。
黄身がゼリー状の半熟で，味がかなり濃かった。
820円は高めだと思ったが，味玉平均価格100円を引けば720円なので，ＣＰは思ったより悪くないかもしれない。
豚は脂多めのバラロールで，軟らかくて美味いのだが，厚さは５～８㎜ほどで二郎系としては貧弱。
この大きさなら２枚は欲しいところ。
大盛りでも器は標準大なので，それほど多くは見えなかったが，麺は300ｇ近く合ったと思う。
スープが結構美味かったので，夜にもかかわらず完飲してしまった。

麺やスープはかなり好みの食べやすい二郎系。
ただ価格820円は，県南の競合店と比べてもかなりお高めな印象。
味玉抜きで豚２枚，それで750円なら勝負になる気がする。
流行りの台湾まぜも用意して総合力で勝負のつもりだろうか。
何ができても長持ちしない場所だが……健闘を祈りたい。